魚肉作為日常生活中我們經常吃到的一種食材，不僅營養價值豐富，而且吃起來鮮嫩無比，在我們日常生活中，魚的烹飪方法也是多種多樣，油炸，清燉、紅燒，然而我最喜歡吃的就是酸菜魚，魚肉的鮮香加上爽口的酸菜吃起來真的是非常帶勁兒，作為一道開胃菜，酸菜魚在各大飯店都非常的受歡迎。酸菜魚，到底是先放酸菜還是魚？9成人都做錯，難怪發腥不入味！

隨著人們生活水平的提高，我們除了去飯店吃酸菜魚之外，很多人也會在家裡面自制酸菜魚，但最近有很多粉絲都發出了這樣的疑問，為什麼家裡邊做的酸菜魚沒有飯店做的好吃呢？不僅腥味重而且非常的不入味兒，對於這個問題，小編專門請教了一位有著多年烹飪經驗的大廚，他告訴我們說在做酸菜魚的時候步驟一定要準確，那麼做酸菜魚時到底是先放鬆下還是先放魚呢？9成人都做錯，難怪魚肉發新還不入味兒，接下來小編就將打出分享的方法教給大家，一起來學習一下吧！

首先我們準備一些食材：酸菜，新鮮的草魚，生薑片，胡椒粉，幹辣椒，大蒜、生粉，準備好這些食材之後，我們先將草魚去除魚鱗，清除內臟，然後將魚骨頭剔出來，將魚肉片成薄薄的片狀，然後再將它們放在盤子裡邊備用。

接下來我們將酸菜放在清水中沖洗乾淨，然後再將它們剁碎，大蒜切成末備用，準備好這些之後，我們再將盤子中的魚片加入適量的鹽，生粉，料酒，薑片兒放在一起醃製20分鐘，在於醃製的時候，我們可以將剁碎的酸菜放在炒鍋裡面進行爆炒，爆炒過後加入適量的開水，大火燒沸。

當酸菜煮軟之後，我們再將醃製好的魚骨放進鍋中進行燉煮，魚骨煮爛之後再加入醃製好的魚片，由於魚肉非常嫩，很容易煮爛，所以我們在下坡的時候一定要一片一片的下鍋，所有的魚肉都下鍋之後再加入一些胡椒粉，燉煮兩分鐘之後就可以出鍋了，在出鍋的時候，我們可以在魚的身上撒上一些蒜末和香菜，這樣色香味俱全。

相信有很多人在家裡邊製作酸菜魚的時候，都非常喜歡將魚先放在鍋裡邊燉著，其實這個步驟是大錯特錯的，放魚早的話燉出來的魚就會非常的爛，而我們如果將酸菜燉煮，然後再放魚的話，魚肉不僅吃起來非常的鮮美，而且還沒有腥味，小編將大圖分享做酸菜魚的方法教給了大家，不知道你們學會了嗎？

酸菜魚，到底是先放酸菜還是魚？9成人都做錯，難怪發腥不入味！對小編分享的方法，你們還有其他的疑問和看法嗎？歡迎留言分享討論。