很少有時間在家做飯朋友們遇到假期，卻不認真做點好吃的安撫去食堂吃肚子？小編明白你假期很辛苦，只想感覺自己癱瘓，所以介紹給大家的蝦仁炒麵的整個製作過程非常簡單，我們不需要太多時間就可以輕鬆地get一碗美味麵條。

蝦仁炒麵

配料：300克鮮麵條、100克蝦、油菜1束、火腿腸1片、紫甘藍、1/2胡蘿蔔、1/2片洋蔥、1段蔥、2片大蒜、2片薑片

製作方法：

1、將去皮的胡蘿蔔與洋蔥和紫甘藍一起洗淨，切成細條，撕下火腿腸的外包裝，切成薄片。

2、油菜洗淨後，放進鍋裡，焯一下，然後取出，放在籃子裡，放在可以瀝乾的地方，蝦需要提前取出解凍，然後清洗並控制水分，把蔥、姜、蒜做成蔥、姜、蒜。

3、拿一個湯鍋，把大部分的水放進去，用大火將水煮開清理乾淨後，將麵條直接放入鍋中煮至變色，冷卻後，取出冷水，放入盆中，加少許食用油和麵條拌勻。

4、將食用油放入煎鍋中，在爐子上加熱後，將蔥、蒜片放入煎鍋中，煎至顏色稍有變化，炒香即可。

5、把蝦仁，以及切好的胡蘿蔔和洋蔥絲，紫甘藍條和火腿腸片放入鍋中，炒勻。

6、接下來，把煮好的麵條放進鍋裡，用筷子把鍋裡的麵條炒熟，無需使用抹刀。

7、在平底鍋裡倒入一些蠔油和生抽，鹽和白胡椒也是這道炒麵不可缺少的配料，用筷子在鍋裡把麵條和這些材料炒一下。

8、最後，我們把油菜放進去，用筷子把他翻炒一下，蝦仁炒麵正式結束。

烹飪技巧

買麵條最好的方法是買新鮮的麵條，而不是用家裡的乾麵，如果你有時間用麵粉做手擀麵條就更好了。

麵條在鍋內煮至變色後，方可取出，煮熟的太久使麵條變軟，麵條不適合炒菜。

3將煮好麵條與食用油混合一段時間，以防止麵條粘在一起。

我們已經把配菜和麵條都煮好了，所以我們可以用筷子把麵條炒一下，使原料味道鮮美。