便利店之爭只是開店能力和供應鏈之爭嗎?

便利店是近幾年發展最快的零售業態,快是因為到了便利店爆發的成熟期,並且現在便利店正在風口上。真正的便利店,其能力是由多方面構成的,開店能力和供應鏈只是其中兩個環節,相對來說供應鏈價值更大。事實上,開店能力和供應鏈只是競爭的表象,便利店之爭還有其他方面。

便利店之爭只是開店能力和供應鏈之爭嗎?

一、開店能力僅代表了便利店的拓展能力、標準化程度和資本實力,不代表其他競爭力

零售的資本時代,對一個行業的評判往往都是看其規模有多大,發展得夠不夠迅猛。但這個並不能說明便利店處於這樣的態勢,就是其核心競爭力。開店能力其實是資本、標準化和規模化的綜合體現,不代表運營能力高低。

便利店是連鎖業態,如果標準化模式建成,其必然走上連鎖規模化的路子,委託加盟、特許加盟、直營店都會同步發展。由於便利店處於風口期,很多品牌都在實施擴張策略,便利店變得越來越多。

但市場上房屋物業租金也隨之水漲船高,具有區位和消費基數的優質資源變得稀缺,這種現象反倒成了,便利店之爭是開店多少的競爭,這是誤判。另外,一些便利店品牌並不具有強運營能力。

便利店之爭只是開店能力和供應鏈之爭嗎?

二、供應鏈是便利店的核心競爭能力之一,但供應鏈是自身的整合與運營能力,並不直接牽涉便利店之間的競爭

便利店本質是提供服務的零售業態,前臺商品是服務重要地組成單元,規模化和運營能力較強的品牌便利店,也都會進行原創商品自研發,這些從後臺體現就是供應鏈能力。

供應鏈是便利店的核心能力之一,這個能力並不體現在對標準商品地整合上,比如可樂和雀巢這些每家都有的商品供應鏈,因為太簡單太基礎。

而供應鏈能力是包括物流、配送、DC加工商品的環節上,競爭差異化商品地整合方面,而這些卻是很多便利店品牌不具備的,這是一個體系化運營能力,不是表面上的競爭。因此,便利店之爭從何而來?其實是全鏈條運營的重要環節。

便利店之爭只是開店能力和供應鏈之爭嗎?

三、便利店之爭是個綜合運營的競爭、圍繞提供服務的全鏈條運營,是其最核心的能力

不可否認開店能力,也就是連鎖規模化和供應鏈能力,是便利店競爭力的重要環節。但也正因為如此,加之這個時代吃快餐的思維方式,往往是很多人只看見哪一個板塊的重要性,而忽略和缺乏系統性思維。這種現象甚至比較普遍,因此除了市場原因,很多便利店經營得並不好。

便利店的競爭取決於服務體系構建、商品結構組織、SOP標準化運營、供應鏈及物流能力、經營模式定位、原創商品的研發和汰換、資訊系統管控等多個環節。另外在這個時代,社群運營和社交化裂變等也都是必不可少的。

從現在到將來,服務業務在便利店經營中,佔比會越來越高,包括餐飲、社群服務、異業聯盟等等。

便利店之爭只是開店能力和供應鏈之爭嗎?

綜上所述

我與便利店、商超等連鎖行業接觸較多,深知許多人對便利店的認知是不足的,缺乏知識體系的構建,看中眼前忽略長遠目標。甚至有些就是為了那些現金流報表,這些都是做不成的。

最後,便利店的競爭是系統性的,7-11做成全球老大,羅森和全家等在國內發展的也不是很快,都不是因為沒有開店能力和供應鏈不夠強。而開店多的卻往往是國內的品牌,甚至其周邊零售業態供應鏈能力都不弱,但只要你一看店鋪,就會覺得它做不好。