中國公認最好吃的7種魚，全吃過的，請收下我的“膝蓋”第一種：赤鱗魚是一種生長在泰山上的稀有野生魚，又叫螭霖魚，多生活在海拔800米處的山澗溪水中。赤鱗魚外形酷似麥穗魚，其肉質細嫩新美，富含油脂，在日光下暴曬會溶化成一灘油。赤鱗魚不僅對生長水質要求高，一斤可以賣到兩千多元一斤，但是很多時候卻是你有錢也吃不到。

第二種：鯪魚，個頭小的看起來還是很像白條魚的，上面那條個頭大一些，鱗片的顏色就變了。而這條小的，基本上和白條魚的顏色差不多，但是看頭部的樣子，還是和白條魚有一定差距的。能夠直觀的描述出來的就是眼睛的大小不一樣，白條魚的眼睛要更大一些。感覺這種魚整體上是比較像鯪魚的，因為身體沒有白條魚那麼瘦弱。但是鱗片又不像鯪魚那麼大，而是和白條魚差不多，都是比較小的鱗片。

第三種：紅尾副鰍，就是一種帶顏色的泥鰍，小型魚，體長一般為10～17cm，底棲生活，喜歡在流水沖刷的石穴環境中生活，一般在山區支流中數量較多，當洪水來到時就會游出來覓食被洪水帶來的餌料。平時喜棲息在巖縫、石隙或多巨石的回水灣活動。這東西很耐活，離開水時間久了也不死，比較少見，捕到了就跟中獎了一樣。

第四種：鯰魚，這種魚它是野生的，肚子是純白的，身體黑黑的，肚子白白的，但是上面長了很多的斑點。它經常吃一些小魚小蝦，它的肉非常的鮮嫩，渾身上下刺非常的少，很多人都非常喜歡吃。

第五種：紅尾魚，這種魚主要生長在長江以南的河流中，這個魚屬於細甲魚，所以在食用的時候不需要去掉魚鱗和魚鰓。紅尾魚最大的特點就是脂肪少肉比較瘦，肉質看起來瑩白細嫩，嚐起來口感還是十分正宗地道的，沒有其他的什麼異味，這也和它生活的緩解有關，因為這種魚一般都是生活在清澈的河流中，是目前公認口感最好的一種魚。

第六種：蝲蛄蝦，在東北的山林裡有一種外形酷似小龍蝦的美味，人稱它“蝲蛄蝦”，蝲蛄又叫大頭蝦、長白龍蝦、是一種只生長在長白山水質清澈的小溪流中的冷水動物。許多人常會誤認為是夏天常吃小龍蝦。事實上，蝲蛄蝦是我國特有的原生物種。

第七種：蝦虎魚，就是那種常趴在水底不動的魚，蝦虎魚大都游泳力不強，活動範圍較窄。食性很雜，比它小的魚、蝦、蠕蟲及其他魚類的卵都是蝦虎魚的食物。生活力強，離水不易死亡。這種魚也很容易捕捉，用地籠或者抄網都可以捕到，有極少數蝦虎魚的魚鰭上帶有彩色花紋，也是很漂亮的，而且這種魚還比較好養活，中國公認最好吃的7種魚，全吃過的，請收下我的“膝蓋”