我們大家要注意，煎制的時候要堅持香味兒 ？ ？在於我們大家都知道，而且有很多人都非常喜歡吃帶魚，但是帶魚的做法其實是很難的，因為一旦你掌握不好做法，那麼做出來的帶魚是有一定的腥味，那麼就會影響我們的口感，並且我們就會不喜歡吃，那麼如何在做帶魚的時候讓他去除這種腥味呢？其實我們只要掌握了這幾種小方法，就一定會，去除它的腥味。

我們首先來準備一下，帶魚一條，準備一下，油20克，鹽六克，白糖兩克，料酒十克，醋十克，生抽15克，再準備適量的小蔥。

我們首先把買好的帶魚洗乾淨之後，把它切成段狀，然後在切好的魚段上面，劃刀，這樣的話可以讓味道更好的融入到帶魚裡面，加入料酒，少量的鹽，醃製十分鐘左右，加入料酒是為了去除帶魚裡面的腥味，因為料酒去腥味的作用，然後洗乾淨，瀝乾水分。把我們準備好的小蔥洗乾淨，把小蔥切成段狀，鍋裡面放入一些油，等到油熱了之後，我們把小蔥放到鍋裡面，把蔥炒香了。

之後我們再把我們剛剛的魚段放到鍋裡面和小蔥一起翻炒，這樣的話，炒的時間長一點兒，千萬不要炒糊了，等到裡面的湯汁沒有了之後，我們就可以盛出來品嚐了。

我們千萬不要把魚弄糊了，這樣的話就會影響魚的口感，我能這樣做的話，你就會發現帶魚的腥味不見了，而且會非常的好吃，又有了蔥的香味兒。