1。貯藏特性獼猴桃屬呼吸躍變型水果，具有明顯的生理後熟期，對溫度和乙烯很敏感。採後若不及時處理，在常溫下果實內乙烯迅速增加，呼吸顯著增強，達到呼吸高峰後，澱粉含量下降，果肉變軟，糖分增加，果柄脫落，進而衰老變質。一般而言，美味獼猴桃的耐貯性比中華獼猴桃強；有毛品種比無毛品種耐貯藏；硬毛品種比軟毛品種耐貯藏；綠肉品種比黃肉品種耐貯藏；晚熟品種比早熟品種耐貯藏。

同一種類但不同品種（品系）的獼猴桃耐貯性差異也較大。一般早熟品種的耐貯性較差，而成熟期較晚的海沃德、秦美、洛陽1號、E-30、華光5號、通山5號等品種的耐貯性較好。因為獼猴桃具有明顯的生理後熟期，所以採收時期對獼猴桃果實的耐貯性影響很大。如果在適宜的成熟度採收，並透過合理貯藏，般耐貯藏品種貯藏5個月，仍可保持良好的品質。不同品種或同一品種在不同產地，成熟期一般不一致，採收期也就不同。近年來，各地利用測定可溶性固形物含量作為確定採收期的參考指標。

一般認為，在果實硬熟期，澱粉含量從最高值開始下降，總糖增加的時期（Brix6。5%~7%）為採收適期。在紐西蘭，海沃德品種獼猴桃出口的成熟度指標為可溶性固形物達6。2%，內銷的成熟指標為可溶性固形物達6。5%~7。0%。在法國的無霜凍地區，採摘海沃德獼猴桃的成熟度指標為可溶性固形物達7。0%~7。5%。

2。參考貯藏條件溫度：-0。5~0。5℃；氣體成分：022%-3%，CO，3%~5%；RH：90%~95%。

3。貯藏方式選擇一般在機械冷藏庫或氣調庫中冷藏才能獲得良好的保鮮效果。獼猴桃果實對乙烯極為敏感。在乙烯濃度極低（0。1mg/kg）的情況下，即使在O℃下貯藏，也會誘發果實的呼吸躍變的發生，加快獼猴桃果實軟化，並且會使果心中央出現白色內含物。因而，必須有效地降低貯藏環境中的乙烯含量。

目前較實用的控制和消除乙烯的方法有：（1）控制貯藏溫度和及時預冷；（2）注意貯藏環境中的通風換氣；（3）採用乙烯吸收劑或乙烯清除劑除去環境中的乙烯。獼猴桃很適合氣調貯藏。主要有標準氣調庫貯藏、塑膠帳封閉保鮮、矽窗氣調保鮮和低乙烯氣調保鮮等方式。採用氣調大帳、薄膜小包裝和氣調庫貯藏，並及時脫除乙烯，可使獼猴桃貯藏4~5個月。

4。保鮮包裝的配套應用（1）貯藏保鮮採後的獼猴桃要進行嚴格的挑選，剔除病蟲果、機械損傷果、軟爛果。對獼猴桃的分級、包裝，紐西蘭的做法是：將果實分為8級，分別按等級裝入包裝盒內，每盒果量均為3。4kg，每盒果數分別為25、27、30、33、36、39、42、46、49個。單果重小於65g或大於140g的為等外果。在紐西蘭、美國等國，要求獼猴桃採後24h內全部轉人冷庫（0℃，RH>90%），法國還要求冷庫庫溫在6h內降至0℃，最慢也要在24h內達到0℃。

這些均說明果實品溫儘快達到適宜貯藏溫度的重要性。將預冷充分的獼猴桃裝入內襯保鮮袋的箱中，也可在田間直接裝入內村保鮮袋的箱中，用於盛裝果實的塑膠箱底部應有柔軟材料作墊村，紙箱中逐層用紙板分隔，果實裝至離容器上沿2cm左右即可。採用標準氣調庫貯藏，只用外包裝箱，不用塑膠薄膜，庫內需要安裝除乙烯裝置，現在常用的是空氣氧化法脫乙烯裝置，如配置得當，可使庫內乙烯控制得很低。

如果採用MA貯藏，可用厚度0。04mm的LDPE薄膜袋，每袋裝10kg左右，包裝袋內必須放置乙烯吸收劑或在包裝前採用1-MCP燻蒸。現在已有商品脫乙烯劑銷售，也可自制高錳酸鉀氧化吸附型脫乙烯劑。必須注意：獼猴桃不能與蘋果、梨同庫貯藏，否則，蘋果、梨釋放出的乙烯會促使獼猴桃變軟，縮短貯藏壽命。

（2）運輸保鮮瓦榜紙箱、塑膠週轉箱和木板箱是主要外包裝種類，內包裝多使用PE塑膠薄膜，也有用紙漿模塑托盤作內襯的。彌猴桃屬漿果類，不耐壓，瓦楞紙箱運輸包裝以每箱10~15kg左右為宜，對於運輸包裝和銷售包裝兼顧的形式，也可考慮10kg以下的包裝重量。內包裝可用0。025mm厚的PE薄膜，每袋2。5kg左右。也可用紙板或硬質塑膠做成托盤並分格，每格放一個果實，用包裝紙袋單果包裝，果實的重疊不要超過3層。用薄膜大袋包裝的，規格為39cm ×26cm ×60cm，薄膜厚度為0。04~0。06mm，每件裝果約25keg外包裝可用紙箱、木箱、塑膠箱等。

（3）貨架保鮮採用托盤、透明薄膜袋或玻璃紙包裝，也有采用聚苯乙烯泡沫託。蠟型被膜盤緊縮膜包裝的。