山藥又名薯蕷、薯藥，屬薯蕷科植物。山藥產量高，耐貯運，是重要的出口農產品。它的食用部分是肥大的塊根，含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵等人體不可短少的無機鹽和微量元素，具有補肺、固腎、益精等功用。近年來的研討標明，山藥多糖能增加血液中白細胞的吞噬作用，是一種藥食兼用的蔬菜。

山藥貯藏保鮮技術：

1。貯藏特性：山藥屬耐貯蔬菜，具有生理休眠期。還有較耐低溫、低溼貯藏的特性。但貯藏一段時間後，休眠期完畢，生理代謝變旺盛，塊根表皮長出鬚根。在這種狀況下，保管不好容易惹起塊根腐朽蛻變。因而，延長山藥的休眠期，是進步貯藏效果的關鍵。

2。採後處置，準備貯藏的山藥，應粗壯、完好、帶頭尾，表皮不帶泥、不帶鬚根、無傷口、蟲害。入貯前要經過攤晾、陰乾，讓外皮稍幹老結。

新穎蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產品採摘後很容易蛻變腐朽而失去商品價值，真空預冷保鮮技術與裝置是專為避免鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農作物在採摘後冷藏運輸過程中鮮度和質量的降落而設計的。其根本原理是將採摘後的蔬果、食用菌等放置在真空處置槽內，在低壓下水分從其外表蒸發出來，應用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而到達使被處置物疾速平均預冷的效果。普通經真空處置，可在30分鐘左右快速平均地降至0度左右的適貯運低溫，同時，配合綜合保鮮措施，堅持鮮度、降低腐朽、延長保鮮期和貨架壽命。

定製選項：

1：真空預冷機真空槽（果蔬接觸面）可依據需求選用Q235B碳鋼刷食品級油漆，SUS304不鏽鋼：。

2：部件真空泵，製冷緊縮機可依據使用者需求選用不同進口品牌部件。

3：真空預冷機可依據使用者運用場地定製為分體機，整體機，開門方式可選用平移式，手動，液壓上翻門。

4：預冷方式能夠選取，風冷，水冷，蒸發冷。

5：可依據運用需求定製噴霧加溼系統（大顆果蔬等），水預冷系統，自動保送系統。

真空預冷機

產品特性：

1：預冷速度快，預冷週期只需20-30左右分鐘，強風預冷需求5小時，冷庫需求8小時以上；

2：預冷平均，質量高。在真空中從果蔬，食用菌外表到芯部惹起水分的蒸發，預冷溫度平均，不會外冷內熱；即便預冷前放入真空箱各區域性物料的溫度不同，真空預冷後，各區域性溫度平均；

3：經真空預冷後，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間更長；

4：真空預冷有利於有害氣體的掃除，還能夠除掉區域性害蟲，從而延長。