前段時間網上有一個新聞報道，佛山市一對夫婦被判刑4個月，並處罰款6000元。

這對夫婦經營著一家雜貨店，為滿足周邊居民對土榨花生油的需求，夫婦二人從一傢俬人榨油工坊裡進貨拿來銷售，後被查並遭到判刑。

很多網友可能就要問了，賣個土榨花生油而已，罰款也就算了，為什麼還判刑？是否太嚴苛了？

原因是這種土榨花生油沒有經過食品安全檢測，屬於非法銷售，而更為嚴重的是，經廣東省產品質量檢驗所檢查出的結果發現，夫婦二人所銷售的土榨花生油中所含黃麴黴素B1含量是標準的8倍，黃麴黴素嚴重超標。

也因此，這個案件從非法銷售變成了銷售不符合安全標準的食品安全案件，從而加重了情節。

它是致癌物，比眼鏡蛇毒還毒，高溫難殺死，幾乎家家都有

在1993年，黃麴黴素被世衛組織劃為一類致癌物，是毒性極強、致癌性最強的劇毒物質。

據研究發現，黃麴黴素的毒性比眼鏡蛇、金環蛇的毒液還要毒，比砒霜毒68倍，比氯化鉀毒10倍，僅20毫克就可以致命。尤其是對人體的肝臟，黃麴黴素的破壞性最為嚴重，人體攝入黃麴黴素可以致使相關基因抑制，也能導致肝臟的實質細胞壞死，甚至引發肝癌。

黃麴黴素是生活中極為常見的一種天然黴菌代謝產物，尤其是密閉、潮溼和恆溫的環境，最容易使這種黴菌肆意生長。也因此，幾乎家家都能見到黃麴黴素的蹤影，而最為可怕的是，黃麴黴素還有耐高溫的特性，普通的烹飪加工溫度並無法對其產生破壞，更別談殺死它了。

黃麴黴素通常藏這4個地方

1、土榨花生油

花生由於外殼厚實，果肉水分多，所以殼內容易形成一個密閉、潮溼、恆溫的環境，從而為黃麴黴菌的生長提供條件。

如今，花生油是人們生活中常見的食用油之一，若在生產過程中，廠家無法對原材料、工藝和質量進行有效和嚴格的把控，就可能使含有黃麴黴素的花生被製作成花生油，很多私人小作坊由於工藝落後、質檢不嚴甚至沒有質檢，所以是黃麴黴素的重災區。也因此，沒有產品合格標誌的食用油千萬不能食用。

2、發黑、發苦的堅果和穀物

很多人嗑瓜子時會經常嗑到發苦的瓜子，這種瓜子就是發黴且含有黃麴黴素的食物，吃了後一定要儘快吐掉並漱口。還有核桃、開心果、榛子、松仁等堅果以及玉米、大米、小麥等穀物，若是發黑、發綠、發苦，都極可能含有黃麴黴素，千萬不可食用。

曾經在印度就有一起群體食品中毒事件，由於那一年印度的雨水非常多，氣候潮溼，所以玉米發黴嚴重，而那年就有300多人因吃了發黴的玉米而黃麴黴素中毒，100多人死亡。

3、臘肉、臘腸等醃製品

在過年時，很多家庭會大量醃製臘腸、臘肉等食物，到了來年梅雨季節時，這些醃製品就容易發黴，也會滋生大量的黃麴黴素。由於此類食物較為貴重，所以即使發黴，很多人也不捨得丟掉，而是清洗乾淨後繼續食用。

這種行為非常不妥，因為食物發黴後，黃麴黴菌已經滲透進了食物內部，清洗表面並不能完全杜絕黃麴黴菌的汙染，而且黃麴黴素有耐高溫的特性，即使食物煮熟了，也無法殺死黃麴黴素。

4、筷子、砧板、油壺等廚房用具中

廚房由於相對潮溼，所以也是黃麴黴素汙染的重災區，尤其在筷子、砧板、油壺等廚房用具中，經常可以發現黃麴黴素的蹤影，而被大家吃進肚子的食物卻要與這些用具直接接觸，從而使食物被黃麴黴素汙染，給身體帶來健康隱患。

很多人認為將發黑、發黴的地方清洗乾淨後就可以了，實際上這並不是百分百安全。建議定時清洗、消毒各種廚房用具，筷子儘量使用不鏽鋼等不發黴的材質。

總之，黃麴黴素是一種劇毒，哪怕損失一些財物，也不要抱著僥倖心理去食用或使用被黃麴黴素汙染的食物或用具，因為它們與健康毫無可比性，孰輕孰重，相信大家懂得取捨。