在中國的北方，黃土高原上有一個地方叫陝西，它也是中華美食文化的重要起源地之一，歷史上這裡曾經有十四個朝代建立都城，所以歷史底蘊非常深厚。

我們都知道在一個繁華的地方，它的經濟是非常繁榮的，所以由此帶來的美食也是特別多。

陝西也是出了名的美食之地，這裡有羊肉泡饃，臊子面，擀麵皮。這些菜雖然沒有南方菜系那麼小巧玲瓏，但它是從勞動人民的智慧和生活中創造出來的，屬於中國最古老的菜系。

在中國每一個地方都有自己的八大碗，嗯，當然陝西作為最古老的菜系起源地之一，它也有屬於自己的八大碗，後來隨著人們的物質生活條件越來越好，八大碗已經成了家家戶戶過年過節必做的美食。

那麼今天我們就一起來看一下陝西的八大碗到底是哪八大碗？

第一道菜：甜米飯

陝西的甜米飯是用江米做成的，在做的時候先讓江米吸足水分，然後再把豬油倒進去，混合起來加入一些葡萄乾，紅棗等等，放在蒸鍋裡。蒸好之後不管是從品相上還是口感上都是非常吸引人的。

第二道菜：黃燜雞

通常我們吃的黃燜雞給我們的感覺就是有一種酥香可口，色澤黃亮的口感，但是陝西的黃燜雞卻有著不一樣的地方，入口就能化掉，吃起來非常的嫩。這其中最關鍵的地方就是有沒有用澱粉醃製。

第三道菜：條子肉

調製又是在西地區，老少皆宜的一道美食。這道菜這樣看起來比較油膩，但是吃起來卻沒有那個感覺，通常用荷葉餅把調節肉夾在裡面，一口下去真的是太滿足了，那個香味的感覺很容易讓人回味無窮。

第四道菜：粉蒸肉

粉蒸肉最大的特點就是肥瘦相間，吃起來香而不膩，而且還可以根據個人的喜好，來製作出不同的口味，所以它最大的特點就是它的靈活性很高，能夠滿足很多人不同的口味需求。

第五道菜：梅菜扣肉

梅菜扣肉和條子肉看起來非常相似，但最大的區別是梅菜扣肉下面有一層梅菜。而且在做法上也是不同的，因為梅菜扣肉是客家菜，所以聽吃起來會有一點點的甜味。

第六道菜：四喜丸子

四喜丸子可是中華傳統名菜裡面的一道硬菜，有福祿壽喜四個寓意，經常出現於壽宴和喜宴當中。四喜丸子要想做的好吃，對於廚師的刀工要求是非常高的。

第七道菜：帶把肘子

帶肘子——這可是陝西人最喜歡的菜，在陝西不管是在什麼樣的宴席，這道菜是必須要上的。因為它從品相上看是覺得更加紅亮油潤，肉質吃起來肥而不膩，很受老人孩子的喜歡。

第八道菜：小酥肉

小酥肉在我們的生活中是比較常見的家常菜，它的分佈還是非常廣泛的，因為小時候吃起來外酥裡嫩，還有濃厚的香味主要是吃起來還不油膩，所以受到大眾一致的喜愛！

陝西菜餚——在中國各家菜系中有著非常悠久的歷史，而且取材都來自於民間，很貼近老百姓的生活，真實地反映了老百姓的生活寫照。如果你要是知道更多的陝西代表性菜餚，歡迎在評論區下方討論。

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