魚在水域，羊在陸地，本來風馬牛不相及，但一個漢字“鮮”，把它們聯結在一起，構成美味之詞。魚肉和羊肉都是食中美味，自古養育生命，鮮美之絕倫，美也。再看“羊大”為美，“羊次”為羨，羊是離不開人羨慕的尤物。北方人對於羊肉製品，南方人對於魚肉製品，都離不開食不厭精的廚藝比拼。民以食為天，改朝換代的政權統治，誰也管不了美味對眾生的吸引，因此鮮美無比的“鮮”就應運而生，生存是最大的現實也是最古的歷史，人類才有鮮活的創造力。

“鮮”字由“魚”字和“羊”字組合而成，源於古人烹調時，發現魚羊相配，不僅能消除羊肉的羶味，還鮮味無窮，故成“鮮”字。

鯽魚羊肉泡湯

白鯽魚多骨，但味道鮮美，搭配番茄做成的酸甜的魚湯，喝湯之餘，品嚐鮮嫩的羊肉，胃口大開，適合咱大眾食用。鯽魚可以用紗布袋裝起來燉，畢竟鯽魚骨刺太多了。

食材：白鯽魚1條，羊肉250克，番茄1個，蔥花、生薑、胡椒、花生油、食鹽適量。

做法：

1。白鯽魚宰好，洗淨瀝乾；羊肉洗淨切片，焯水去浮沫；番茄切塊；胡椒拍碎備用。

2。熱油起鍋，放入生薑、白鯽魚，煎至魚兩面金黃後，加入適量溫開水和胡椒，大火燒開轉小火煮至魚湯成乳白色。

3。連魚帶湯倒入湯鍋中，大火燒開，放入番茄煮5分鐘後，再入羊肉煮熟，撒上蔥花，調味即可。

鯉魚羊肉湯

材料：5羊瘦肉300克、鯉魚1條、奶湯適量。

調料：鹽、味精、料酒、醋、胡椒粉、香油、植物油、香菜、蔥絲、薑絲。

做法1。羊瘦肉清洗乾淨，切成片；鯉魚收拾乾淨，剁去頭尾，片下魚肉，入沸水中略焯撈出；香菜擇洗乾淨，切成段。

2。鍋內倒入植物油燒至五成熱，放入蔥絲、薑絲熗鍋，加入奶湯，羊肉片、魚片和適量清水，大火燒沸後撇淨浮沫，轉用小火煲約1小時，加入醋、鹽、味精、料酒、胡椒粉燉至入味後放入香菜段，淋上香油攪勻即可。