冷庫溼度過大的原因：

1、圍護結構防潮隔氣層破損

圍護結構施工不當造成防潮隔氣層不連續時，庫外空氣中的水蒸氣就會穿透圍護結構進入冷庫內，在庫房內表面遇冷凝露，增加庫內溼度和熱負荷。如果圍護結構中採用的是具有吸水性的保溫材料（如稻穀、聚苯乙烯泡沫、珍珠岩、軟木等），水蒸氣由庫外滲透進庫內時，必然導致保溫材料吸水而保溫效能下降，發生庫內外熱量的傳遞，使冷庫圍護結構外表面（高溫側，下同）溫度遠遠低於設計值，因此，當圍護結構中的防潮層破損時，時間一長，會發生對應的圍護結構內外表面均有凝霜，甚至積水現象。

另一種比較接近的現象是，僅在圍護結構的外表面有凝露或積水現象，而圍護結構的內表面乾燥。這種現象是由於圍護結構中的防潮隔氣層完好而保溫材料不連續（可能由於保溫材料幹縮、下沉、施工不當等引起），造成圍護結構兩側熱量傳遞（無水蒸氣的質量傳遞），使圍護結構外表面溫度降低，當低於庫外大氣壓對應的露點溫度時，庫外水蒸氣在此遇冷凝露，這種現象會增加庫房的熱負荷，但對庫內相對溼度影響不大，只需對不連續的保溫材料重新施工，使其連續無縫隙即可。

2、食品入庫時帶入大量水分

食品入庫時帶入大量水分來源又分兩種情況：一種情況是食品本身帶有的水分較多，如剛經過屠宰清洗的魚類、肉類、蔬菜，對貯藏這類食品的冷庫可設定晾曬間（或晾肉間），讓清洗完的食品在晾曬間內滴乾表面。又如，對汁液較多的果蔬，可進行適當的包裝後再入庫，這樣，既可保持食品原有的品質，又可減少食品乾耗。

另外一種情況是食品入庫時大且水蒸氣由庫門進入庫內 冷庫內外的大溫差造成庫外空氣的水蒸氣分壓力遠遠高於庫內空氣的水蒸氣分壓力。所以，當食品入庫時，庫外大量水蒸氣會由敞開的庫門進入庫內，在庫內遇冷凝結。

3、換新風引入水分

貯藏鮮活貨物（如果蔬、鮮蛋）的冷庫需定期換氣，將庫內CO2含量較高的氣體排出庫外，將庫外氧氣含量較高的新鮮空氣吸入庫內。由於庫外溫度較高，庫外空氣水蒸氣分壓力較高，換氣後將會使庫內含溼量增加。

4、衝霜水處理不當

高溫冷藏間大多采用冷風機做庫內冷卻裝置，採用高效的水衝霜方式。採用吊頂冷風機時，衝霜水易濺落貨堆上或地面，增加庫內溼度。

要控制冷庫內的溼度，首先要確保冷庫是一個處於密閉不會因外部結構設計、用料上出現庫外空氣中的水蒸氣穿透圍護結構進入冷庫內問題，再來考慮冷庫內的除溼方法。

冷庫除溼方法很多，像從每個問題根本上去解決，但是冷庫溼度過大的原因何其多，我們一個一個地去解決多浪費人力物力，而在冷庫安裝轉輪除溼機就不同。一臺轉輪除溼機便能輕鬆解決冷庫溼度過大的問題，轉輪除溼機能迅速方便地處理冷庫中空氣中的水分，特別適應像冷庫這種低溫低溫的場合，而且操作簡單，具有PLC自動控制，無需你一直在旁邊操作看守。