說起來吃雞，中餐有很多的製法，比如燉雞、炒雞、炸雞等。其中比較被大家喜歡的，有大盤雞、辣子雞丁、可樂雞翅等。很多人都非常喜歡吃雞肉，雞肉鮮嫩且價格不貴。三杯雞，更是得到了全國食客的喜愛。

不少人都認為三杯雞是臺灣的代表菜，實際上三杯雞起源於江西。

據說三杯雞的來歷，和文天祥有關。南宋時期，文天祥抗元被俘。在得知文天祥要被殺的時候，江西當地的一位老婦人專門前去看望他。

她把帶去的雞肉放入瓦罐中，然後倒入三杯米酒，用小火進行煒制，直到雞肉熟透。

就這樣，文天祥帶著複雜的心情，吃完了人生這最後的一頓飯。

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據說在文天祥去世後，後人經常會做這道菜，用來祭奠文天祥。之後三杯雞的名聲越來越大，經過不少優秀廚師的改良，味道也變得更好了。

最開始的三杯米酒，被改良成了一杯醬油、一杯酒釀和一杯豬油。

現在大家吃到的三杯雞，有雞肉的鮮嫩美味，還有微微甜鹹的滋味，非常可口。

雞肉是公認的高營養的美食，不僅具備很高的蛋白質含量，還有著重要的磷脂類營養。

對於出現營養不良情況、經常感到乏力疲勞的小夥伴來說，常吃雞肉的好處是顯而易見的。

另外煲雞湯喝，對身體的康復也很有幫助。

雖然三杯雞的做法並不複雜，但是達到做到極致的口感，並不那麼容易。製作三杯雞的奧義，就是一滴水都不要放。

直接用三杯調料，將雞肉的美味激發出來。有經驗的大廚製作出來的三杯雞，肉質鮮美、入口即化。

現在在比較正宗的臺灣菜館，都能品嚐到這個美食。沒吃過的朋友，可以嘗試下。