對於喜歡的人來說，美味的魚總是又新鮮又軟，沒有其他味道，總是找不到一些正確的方法，也導致做的魚身不軟，還有些腥味，吃的時候味道也很奇怪，是自己心裡想要的，去魚腥味，有人放醋有人放酒都不正確，加上它，色香味的米棒極佳。

很多人在做魚的時候，想到消除腥味，魚本身有很大的味道，不好好處理的話，開始吃的時候就會知道味道不好，很多做魚的人都會放錯，或者喝酒，消除魚的腥味，或者放醋，或者放酒，但是放醋和酒是個好主意，但是，吃的味道不太好。

第一步：食材、魚、花椒、生薑、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、油、蔥、辣椒等食材全部準備好，切好後放在備用的地方，魚如果自己處理不了的話，就讓買的人順便處理，然後回家後就簡單處理一下，處理完魚後，把魚身放進姜、蒜裡，加上它的“料酒”還有鹽，醃製一段時間，這樣除腥味的效果很好。

第二步：在鍋裡放適量的油，然後在熱油裡放適量的鹽，烤魚時不要粘在鍋上，也可以保證魚的完整性，把魚放進鍋裡，用小火慢慢炸，直到外面的顏色變成金黃色，把魚撈到盤子裡，這種魚烤好了，味道是香味，沒有魚的腥味，也有一定程度的焦香，這種方法很簡單。

最後，鍋裡放入適量油，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒，放入鍋中，先出香味，顏色也會更好看，然後，加入適量的水，水沸騰後，把烤魚放進鍋裡煮，煮的時候請把湯澆到魚上，使魚的味道更好，再加入生汁，鹽也要適量放進去，加入青紅胡椒，煮好後撒蔥。

這樣魚就做好啦，顏色和香味也很好。