看到這篇文章的大家，不妨先去瀏覽器打雞蛋兩個字，相信出來的連結都是關於如何吃雞蛋，但再往下翻你就發現有人對雞蛋的爭議其實很大，因為雞蛋含有大量的膽固醇，對心血管健康不利，而最近一個實驗似乎證明了這一觀點，我們一起來看看！

01

每週吃超過六個雞蛋或對健康不利？

這是中國農業大學發表的研究，該試驗歷召集了9444名

農村地區

的居民，記錄他們每週食用不同食物的頻率，以及研究中的基本健康指標，根據統計發現每週吃三個以下雞蛋佔72。5%，吃3-6個雞蛋佔19。7%，每週吃6個以上雞蛋佔7。8%。而調查顯示每週吃三個以下和吃3-6個雞蛋的群體，他們的死亡風險沒有明顯的變化，而吃超過6個雞蛋的群體死亡風險

提高了35%

。

另外還發現雞蛋吃的越多，和他們的

BMI指數

也呈正相關。那雞蛋到底還能吃嗎？其實很多專家對這項實驗抱有懷疑的態度，第一具有

地域侷限性

，農村不能代表城市；第二在記錄過程中

容易出現偏差

，所以研究結果不具有

普遍性

，愛吃雞蛋的朋友先不要慌，接著往下看。

02

醫生直言：我們得正確認識雞蛋

很多人一輩子吃了不計其數的雞蛋，但對雞蛋的認知其實很少，只知道雞蛋中含有大量的膽固醇，不敢多吃。但分析整顆雞蛋的營養，其實膽固醇的含量很低，只

佔比3%左右

，更多的是

卵磷脂、甜菜鹼

等優質脂肪，這些脂肪對

血脂、血管

均有好處，所以大家不要把雞蛋想的過於妖魔化。健康的人群一天可以全蛋對身體有好處的，就算是高血脂、高血壓等人群兩天一個雞蛋也是可以的，對病情影響不大。

03

雞蛋好吃，做法豐富，但得注意這幾點

1。

不要生吃雞蛋

日韓國家在美食方面以追求口感、新鮮為主，所以很多食物都生吃為主，比如刺身、生雞蛋等等，而日韓國家吃的生雞蛋都是

無菌蛋

，經過特殊處理後的無菌蛋不僅不含細菌，就連雞蛋的腥味也沒了，賦予了其他食物不同的美味。但國內市場上買到的雞蛋基本都是有菌蛋，含有大量的

沙門氏菌

，生吃可能會引起

消化道反應

，對於抵抗力差的人群來說風險更高。

2。

未煮熟的雞蛋隔夜後不要吃

很多朋友愛吃溏心蛋，煮多了就放在冰箱裡或者常溫下儲存，第二天接著吃，其實這樣不衛生。本身未煮熟的雞蛋就含有部分細菌，經過一夜的時間，那

細菌繁殖的數量

就更多了，即使是放在冰箱裡也無法保證細菌不會繁殖，因此要麼直接煮熟了儲存，要麼就拿新鮮的煮著吃。

3。

少吃油炸雞蛋

雞蛋吃法多種多樣，但是油炸雞蛋醫生並不推薦，第一高溫作用下會導致雞蛋

營養大量流失

，第二炸雞蛋的

熱量很高

，吃多了容易導致營養過程。所以愛吃雞蛋的朋友儘量多選擇

水煮蛋、蒸蛋

系列的。

綜上所述，雞蛋其實沒有大家想象的那麼可怕，相反的是雞蛋是一種物美價廉的食物，相同價位下很難找出比雞蛋有營養的食物，大家覺得呢？