在家裡就能做好的健康美味食品，學會了就不用天天吃外賣了！

第一道菜——秘製烤魚

烤魚是一道非常好吃的烤制食品，很多人都覺得烤魚都是必須要去下館子才能吃到的，其實自己在家也是可以實現吃烤魚的願望的哦！

秘製烤魚具體做法：

1、從超市或者菜市場買回來的魚去掉魚鱗，去掉之後從魚的背部開到把內臟也給去掉並且洗乾淨，之後就打上花刀，同時把料酒、味精、鹽分別加進去，它們都加入5克左右就足夠了，加好了之後就醃製個十分鐘左右的時間。

2、把醃製好的魚給放上烤架，之後就把烤架和魚一起駕到烤箱裡面去，烤個十分鐘左右的時間就能有就成熟了哦，此處我們可以刷上一層老油，不過刷油的次數其實沒有這麼死板，大家根據實際情況去操作就已經可以了。

通常情況下都是在兩次左右，而且第一次刷油的時間最好是在魚烤到五成熟至六成熟的情況下，第二次的刷油時間最好是控制在魚肉即將被烤熟的情況下。

因為只有這樣做，才能最大程度的保證魚肉中會有足夠的油香味浸進去，上烤架之前我們可以灑上一層孜然粉，如果小夥伴們喜歡別的口味也可以灑別的口味的哦，我們還需要裝入一個墊著洋蔥絲的盤子，記住得用不鏽鋼盤子。

3、 在炒鍋裡面倒點植物油，分量大概是在一兩左右，把豆瓣醬、永川豆、姜和蒜全都倒進去爆香，這裡可以把剩餘的老油也一起倒進去，鮮湯和雞精白糖也可以下下去調味了，最後再把黃瓜節、芹菜節什麼的用大火燒開倒在盆裡面。

4、另外支一口鍋把植物油放進去，大概三十克左右，一直燒到五成熱的時候就把幹辣椒和乾花椒倒進去，用中火把它給炒香了。

5、最後魚出鍋就淋上一點香菜、紅椒絲之類的稍加點綴就可以了。

第二道菜——牛肉麵

牛肉麵具體做法：

1、把牛肉切成一小塊一小塊的，用清水把切好的牛肉泡起來，時間大概是在五個小時左右吧，一定要記住每隔一個小時就要換一次水，如果沒有耐心的小夥伴也可以減少浸泡時間，兩個小時應該也是可以的。

2、牛肉泡好之後就冷水下鍋，用大火一直加熱直到血沫全都出來了就撈出來，清洗乾淨之後就瀝乾水分。

3、現在我們可以把配料給準備一下了，洋蔥切成洋蔥丁，想要的配料都放在一邊等著一會用。

4、熱鍋冷油就把除了香蔥之外的所有配料都倒進去，翻炒一下，直到炒出香味。

5、把冰糖加進去繼續翻炒，一直到所有的冰糖都溶解了就可以了，此時我們加入豆瓣醬、香蔥以及番茄醬，再翻炒出香味。

6、把準備好的牛肉一起倒進去繼續翻炒，再把生抽也倒進去給牛肉上一下色。

7、倒上鍋子三分之二滿的水分，一直用大火加熱到沸騰的程度就轉成小火一直燉，時間大概在兩個小時左右，牛肉湯完成以後就加點鹽進去調一下味道。

8、去除適量的牛肉湯做麵湯頭，麵條煮好之後就撈出來放到牛肉湯裡面，再把一些牛肉裝到裡面，就已經可以開吃了哦。

第三道菜——秘製涼皮

秘製涼皮的做法真是再簡單不過了：

1、把水一點一點的加入到麵粉裡面，一直攪拌成麵湯的樣子。

2、把麵湯下面的糊狀的那些麵筋全都拿出來用水洗一下，洗完之後的東西就是麵筋額。

3、在一個不鏽鋼的蒸盤裡面倒點開水並且抹點油在上面，放點麵湯進去並且搖均勻了，之後只需要把鍋蓋蓋上去等著它自己煮熟就可以了。

4、蒸熟了之後的麵皮就可以拿出來了，拿出來之後我們就給它進行切條的操作，一定要切成自己想要的那種細度哦，這個應該每個人的口味標準都是不一樣的，不同的寬度就有著不一樣的口感，所以小編再此處不做特別要求了。

5、切成自己滿意的寬度之後就把麵筋、香菜。辣椒油、黃瓜絲、醋全都倒進去，用筷子攪拌均勻，有些小夥伴吃涼皮還喜歡加點花生米，這裡其實大家加入自己喜歡的配料都是可以的。

6、攪拌均勻這道秘製涼皮就已經是大功告成啦！

這三道菜的做法都很簡單對不對，很多小夥伴都會選擇去外面吃這些美食，其實大家只要學會了製作方法，我們平時足不出戶也能享受到飯店一般的美食啦，健康又美味哦！