土豆別總炒著吃，做成可樂餅，軟糯香甜，孩子很喜歡吃

土豆深受人們喜愛的食物之一，不管是在中國何時世界其他國家，愛吃土豆的人都不佔少數。土豆是明末傳到中國的，而最早土豆是皇帝和達官貴人才能享用的美食，

明朝萬曆年間進士蔣一葵在《長安客話》中，將土豆這種食物進行記錄，在他的筆下土豆是類似香芋的東西。

而在明朝末年的時候，土豆還成為了京都特產之一，可見當時土豆受喜愛的程度。

不僅中國人喜歡吃土豆，對土豆的烹飪手法非常多，像西方的薯條、薯角等也是土豆非常經典的吃法。而一些年輕人很喜歡吃一種叫“可樂餅”的食物，

而這種食物是來自鄰國日本，是日本的炸丸子。

用到的主要材料是土豆和肉餅，當然也會在裡面加上芝士等食材，賦予這種可樂餅更豐富的味道。仔細探究，可樂餅也不是日本人發明的，而是一種從西洋傳到日本的食物，做了本土化改良的一種流行食物。

[ 菜名 ]

：黑椒芝士培根可樂餅

[ 所需食材 ]:

土豆、培根等

[ 烹飪過程 ]：

1、用到的食材還是很豐富的，需要準備兩個中等個頭的土豆，幾片培根，2個新鮮的雞蛋以及芝士，還有讓可樂餅變得超酥脆的麵包糠。

2、土豆洗乾淨將皮去掉，先把土豆切成大厚片。

3、切好的土豆放在盤在中，放到蒸鍋中蒸熟待用。

4、蒸好的土豆要非常的軟，用勺子輕輕壓制就可以壓成土豆泥，土豆從鍋中取出來儘快做成土豆泥。

5、培根要用瓶底鍋煎熟，鍋中倒入適量油，其實本身培根會下油，煎的時候也可以不放油，但是要注意火候，不要把培根煎糊了。

6、培根煎好後出鍋，還要把培根繼續處理一下。

7、培根用到切成培根小塊，找一個盤在放在裡面，先收到一邊。

8、將準備好的芝士片也處理一下，和培根一樣也是切成小芝士片放入盤中。

9、把培根倒入裝有土豆泥的碗中，將培根和土豆泥混合均勻，這個時候要在土豆泥中加入黑胡椒粉，如果有現磨的黑胡椒粒就更好了。

10、土豆泥混合好之後，將土豆泥分成幾份，先取一塊土豆泥用手壓成餅裝，然後在裡面放入切好的芝士片。

11、把芝士片包在裡面，可樂餅做成一個橢圓形的樣子，然後在外面一層沾滿澱粉。

12、之後在打散的雞蛋液中蘸取雞蛋液。

14、最後將可樂餅的最外面裹滿面包糠，每一個可樂餅都這樣處理好。

15、所有的可樂餅都弄好，放在盤子中等待過油。

16、炸可樂餅的鍋中倒入大量的油，開大火把油燒熱，油溫上升後轉中火把可樂餅下到鍋中炸成金黃色出鍋。

[ 烹飪技巧 ]：

1、土豆要先上鍋蒸，一般是20分鐘左右可以蒸熟，為了蒸的快可以切小。

2、土豆泥不用太細膩，但是要趁熱壓。

3、放培根之前，土豆泥中先放點鹽，然後再放培根。

4、炸的時候注意控制油溫。