內蒙古自治區山脈蜿蜒數千裡，河流湖泊星羅棋佈，有著名的沙漠旅遊風景和平原美景。到內蒙古旅遊的人們不僅隨處可以欣賞到如畫的美景，感受少數民族不一樣的風情，更可以隨處品嚐到當地特色的美食。烤全羊：內蒙古非常出名的一道美食，現在全國各個省份基本都有賣烤全羊的。烤全羊用的是膘肥體壯的3歲綿羊為材料，以全羊入爐慢火烘烤為烹飪方法，到全羊烤好出爐，可以看到全羊都變成了焦黃色，油亮動人，再咬一口更是鮮嫩酥香，油而不膩，令人難忘。若你愛吃烤全羊，去了內蒙古可千萬別忘記去吃吃這最正宗的烤全羊，若沒吃過，也還是去吃吃才不會後悔，畢竟烤全羊是真的人間難得幾回吃的美味啊。

手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。操作簡單明快，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時蘸鹽），火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。因為淨手後吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名“手把羊肉”。可補虛，養身，調理，壯腰健腎補陽，健脾開胃。手把肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，手把肉在蒙古語稱“布和力麻哈”，是呼倫貝爾蒙古草原、鄂溫克、達翰爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。手把肉是即用手把著吃肉之意。

油糕，在託縣地方風味食品中傳承悠久，自成一俗。因其諧音為“又高”，所以託縣人常常作為孩子升學、生日、逢年、過節、婚喪宴客、蓋房上樑的主食，都要吃糕以圖吉利，尤其是喬遷之喜必要吃糕，而且有“搬家不吃糕，一年搬三遭”的說道。油炸糕個兒小、皮兒薄，有素糕、豆餡、糖餡、菜餡四種，有的加入紅糖、糖玫瑰、果脯等，或是土豆絲、韭菜、蘿蔔等，儘管餡子很多，但是，最常吃的還是素糕（不包餡）和紅豆餡的。油炸糕製作過程很有講究，首先將黃米淘淨、晾乾、磨成粉。再用溫水拌成豆腐渣狀，餳上半個小時左右，讓水充分滲透到面中後，再均勻撒在籠屜裡，上鍋急火蒸熟後倒在面板上或磁盆中，趁熱用雙手蘸涼水，作拳頭狀，使勁揉搓，名曰：踩糕。

蒙古酒是能夠暖身、興奮、開胃、廣通思路、加快血液迴圈、除痺、理氣安神之功效的飲食極品。蒙古地區寒冷、風沙大，遊牧生活，居住分散，野外作業時間長，尤其是冬季人們外出作業時就需要飲幾口酒保暖、防寒，因此常帶一些酒備用。客人遠道而來時也要給喝酒加暖，酒原來指的是奶酒。後來五穀釀製酒大量進入蒙古地區，人們經過飲用發現該酒把人們釀的很厲害，而且有酒精中毒現象，有的人飲五穀酒過量而導致死亡。這樣，蒙古人把五穀酒叫成為“哈日阿日黑”，即黑酒。

涮羊肉：這道家傳戶曉的蒙古菜，是有個傳說的。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，有一天，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙伕宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，便翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後均讚不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳餚。