廣東家鄉菜，食之別有風味，這道菜就是白切雞

小編今天給大家介紹的這道菜可以說算得上的廣東傳統菜品了，並且最關鍵的是這道菜距離現在已經有很長的年份了，但是喜歡這道菜的人依舊是非常多的，而且最關鍵的是，這道菜的製作方法非常簡單，可以說基本上在家都是可以製作的，而且時間短，今天小編介紹的這道菜就是白切雞。

說到白切雞，其實有一個關於這道菜的傳說。就是當年有一對農村夫婦，生活非常幸福。有一年他們打算殺一隻雞來請客，當時妻子剛把火燒開把雞放進去就出事了，原來是因為有調皮的小孩一不小心把院子燒著了，著急的夫妻趕緊去滅火，等滅完了回來，發現雞還在燒，而且最關鍵的是她忘記放調料了，就單單下去煮了很長時間，從此這個做法就傳開了。

小編今天就簡單跟大家說一下這道菜的製作方法。在一開始我們需要準備一隻雞，在把毛去除以後，就可以放到開水裡邊去煮了，煮的時間不用太長，大概十五分鐘就差不多了，但是在煮的時候我們需要注意一些細節，就是煮了五分鐘就要拿出來，把雞肚子裡邊的水按掉，如果裡邊有水地話，煮起來就不均勻，這樣最後可能有些地方熟了有些沒熟。

在煮好了以後我們就需要把雞拿出來涼一段時間，這個步驟是非常重要的，並且現在大多數人都忽略了這一個步驟，之所以要這麼做，是因為涼一段時間以後，可以保證皮比較脆，比較有質感，吃起來口感可以很好並且還不會很油膩。

而白切雞的輔料製作起來也是非常簡單的，在一開始我們需要準備好蔥還有姜，還有香菜醬油，再準備一點香油，第一種做法就是我們先把蔥末還有蒜末薑末放在一起，然後再倒入一點醬油，之後我們再把香油熱一下，等香油熱了以後再倒入到準備好的輔料中，這樣我們的調料就算是完成了。當然調料的製作不一定就是要取用蔥薑蒜，可以說只要自己吃的喜歡，不管是什麼調料都可以的，這也就意味著在不同的地方，可能都會有不同的調料出現。

而白切雞這倒菜雖然製作簡單，但是裡邊所蘊含的營養是非常豐富的，最主要的就是可以增強體力，提高人的免疫力，而且經常吃這道菜，對於人的消化能力也是有所提升的，所以經常吃的人身體素質是會有所提高。這道菜雖然很好吃，但是有一些人群是不太適合的，例如說高血壓或者是害怕肥胖的人是不適合的，因為製作方法就是用水煮，所以裡邊肯定是會蘊含較多的油脂，吃太多對於身體還是不健康的。

所以在小編看來，雖然說這道菜是出自廣東，但是現在很多地區都是有看到這道菜的出現，並且味道都很好，小編建議大家都可以去嘗試一下。