最近東北菜是越來越火了，盤大菜多，經濟實惠，非常受廣大人民群眾歡迎。東北菜裡有一道非常著名的，甚至可以說是招牌菜——豬肉白菜燉粉條。幾乎家家東北人都愛吃這道菜。豬肉細嫩，白菜營養，粉條彈潤，口感香濃……其實很多東北菜，尤其是亂燉，整道菜的靈魂都在粉條上。今天給大家分享一道用粉條就能做得很美味的菜品，雖然沒有豬肉白菜客串，但是也依然很好吃哦~

這道菜名字叫乾鍋粉條，不同的地區、不同的餐館可能菜名兒不一樣，不過原材料都是一樣的。當然我們平時自己在家裡也可以做啦。準備些粉條韭菜，還有別的佐料，花不到十分鐘就可以完成，比飯店裡快得多，也便宜得多——聽說有的飯店裡這道菜能賣三十多塊錢呢，在家裡做的話成本也就七八塊，整整貴了三四倍耶！

雖然這道菜裡沒有肉，但是因為太香了，它是很受大家歡迎的哦。我們來看一下具體的製作步驟吧。

首先是準備。原料方面，我們需要乾粉條150g、韭菜80g、海米和蝦皮各30g（這個根據自己的口味可以適當調整哦。如果願意加別的佐菜，放點蔥花香菜什麼的調味都行）。輔料方面，我們需要鹽0。5小勺、生抽3大勺、玉米油和豬油各1勺、老抽和蠔油各1大勺（可能有人要問為什麼鹽這麼少呢？因為生抽、老抽和蠔油本來是有鹹味的，如果鹽按照正常的做菜量放置可能會味道很重。另外，豬油是不可忽視的，放了豬油的粉條味道更香、口感更好；如果有條件用蝦膏的話可以代替豬油，能更好吃）。

然後是清洗。粉條用清水浸泡，變軟之後洗乾淨，再瀝乾水分。韭菜、海米、蝦皮也要洗乾淨。韭菜洗淨後切好放到一邊。

第三步，在塔吉鍋（就是微壓力鍋，長得很像吃黃燜雞時用的黑色小罐子）裡倒入玉米油，燒熱，再倒入洗好的海米和蝦皮炒香。炒差不多了就把粉條放進去，倒生抽老抽還有蠔油。

第四步，蓋上鍋蓋，調至中火，燒4分鐘。

第五步，燒好4分鐘了掀開鍋蓋把切好的韭菜倒進去。再蓋上蓋子繼續用中火，燒1分鐘。

第六步，1分鐘過去後，撒鹽，拌豬油，攪拌。

第七步，關火，起鍋，大功告成~

看著端上桌的滿滿一盤乾鍋粉條，是不是很有成就感呢~不僅色香味俱全，營養也很豐富，口感也是一級棒。東北菜這麼好吃，趕緊跟親朋好友圍在一起享受美食吧！如果有小夥伴知道什麼其他做粉條的好方法，評論區記得留言哦~