03：51

當提到柯基，你會想到什麼？？

是不是這樣的，這樣的，這樣這樣還有這樣的，搞錯了……還有這樣的，

今天我們來錄一個柯基翹臀麵包

第一次看到這個麵包，我也是不能自已

畢竟對這種可可愛愛的東西，誰又有抵抗力呢？今天就來試一試

菊花殘滿地傷~~（背景音樂）

所有的材料都在這裡啦，500克高筋麵粉，100g糖霜，20g奶粉，8g酵母，200ml牛奶，2個雞蛋，20g黃油，4克鹽

先把除了黃油和鹽的所有材料都倒到大盆裡，這裡我用的是糖粉，

能更好跟面融合，糖會影響發酵，讓酵母跟它之間保持點距離，

倒牛奶的時候其實我是有一點慌了，所以趕緊就先攪拌了一波

反正就是具體順序並沒有太大的影響

敲好雞蛋以後就開始攪拌~~~風火輪！！！！

終究還是要到這一步，上手了之後，自信彷彿又回來了

愛恨就在一瞬間啊，這樣揉下去，就要出汗啦

果然機器是人類的好朋友，（不是動物嗎？）

自從你到了我們家，也沒出過幾次力，是你表現的時候了，給我揉！

十分鐘之後，變成這種狀態，撕開有鋸齒狀，加入鹽，還有室溫軟化了黃油

不用懷疑，就是鹽，它可以讓麵包看起來更白，麵筋更有彈性，

再繼續揉20分鐘，變成這種可以拉出不易扯破的薄膜，繼續發酵

我這裡是設定好地，發酵了一個小時，好像有點大勁了，

一般發酵倒兩倍大就可以了，取出來的麵糰搓揉排下氣，

保鮮膜包一下防止表面晾乾，然後我們就可以開始整形了

屁股的部分50克一個，尾巴跟腿是5克一個，

捏形狀的這個部分差不都就可以，畢竟每隻柯基長得也都不大一樣，

兩塊麵糰粘合的部位還是沾水粘一下比較好，我這裡只是捏了一下，

就有可能出現這種獨腿柯的情況，雖然配方里沒有，

但是我感覺這時候墊子上應該撒點麵粉

整理好形狀，放在事先鋪好的油紙上，蓋上保鮮膜，

送進烤箱三十多度二次發酵20分鐘，發酵好了以後，整體就看起來更飽滿圓潤，

用錫紙蓋住下半部分，就能烤出顏色差了

整理一下送進烤箱中下層，170°烤20分鐘，反正我家的烤箱是這個脾氣

這不僅僅像柯基，變成藍色是不是就是哆啦A夢了，再用巧克力醬做一個腳腳

整體來說這個配方還是非常棒的~值得學習

看看這組織蓬鬆細密，輕鬆回彈，還有濃濃的奶香，咬一口鬆軟又有嚼勁，

這是我做過最成功的一次麵包，沒有之一