岑溪市美食有三黃雞、米粉、白助、白斬狗、豆腐釀、牛雜、炒螺、酸嘢等。

以下有些菜有些特殊人士可能接受不了，但是這是人家地方的傳承下來的飲食特色，在這小編只能先向你們說聲抱歉！

1、

三黃雞

：岑溪盛產的三黃雞因其毛黃、腳黃、嘴黃而得名，因其肉厚皮薄，骨酥肉嫩，味道鮮美而受食客青睞，尤以糯垌鎮的三黃雞最為出名。其烹飪做法以水蒸雞、白斬雞為主，口感爽滑，香而不膩。

2、

米粉

：有溼粉和乾粉之分，溼粉以新圩石磨米粉為代表，乾粉則是三堡米粉獨佔鰲頭。米粉的製作十分講究，關鍵在於其傳統作坊工藝及天然水質。上好的米粉還要搭配上乘的佐料，佐料定必是豬骨熬製加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，吃起來嫩滑爽口，回味無窮。

3、

白助

：白助為純粹大米衍生品，無新增劑，看上去白雪嫩滑，可加麻油、醬油、蔥、薑末、辣椒等作為佐料，吃起來美味爽口。

4、

白斬狗

：岑溪白斬狗的獨到之處在於，皮與肉之間總是藕斷絲連的，且色香味美俱全。常用麻油、蔥、薑末、辣椒、紫蘇、料酒、醬油、芝麻、胡椒粉等作為佐料。

5、

豆腐釀

：都說“無釀不成餐”，豆腐釀是岑溪的家常菜式，煎熟後，再在外面淋上醬油、南乳、澱粉配製成的調料，依各人口味喜好。這煎豆腐釀，有蛋的脆嫩，有肉的鮮美，也是色香味俱全。

6、

牛雜

：夜晚漫步岑溪街頭，隨處可以聞到牛雜那誘人的香味。牛雜的用料都是精挑細選的，精華在於調味料的秘製配方上，經泡製的牛雜鹹、酸、辣適中，美味可口，濃香撲鼻。

7、

炒螺

：這是岑溪夜宵最紅火的特色小吃，將浸泡吐盡泥沙的石螺，用姜、酒、蒜末、紫蘇、

韭菜等調料油爆，佐以湯汁慢火煮熟即成，香氣四溢，風味十足。

8、

酸嘢

：酸嘢，是指加入酸醋、冰糖、辣椒等醃製入味的新鮮瓜果蔬菜類。

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