某日，商周時期周王室的貴族們，在熱火朝天的三伏天被天氣折磨得要死，於是心中默唸：要是冬天的冰塊能在夏天用就好了。在這個如坐針氈的年頭，久坐如在烈火中燒的天氣，甚是難熬。“大者，乃炎熱之極也！”炎炎夏日，
在沒有空調的古代，古代人又是如何避暑和消暑的呢？
而古代人突發奇想的“藏冰術”又是怎麼運作的呢？在物資、科技匱乏的年代，古人們可聰明多了。
商周時期的避暑乘涼
早在商周時期，機智的古人們就已經摸透了天氣的變化，
透過儲存的天然冰在夏天消暑乘涼
，天然冰在夏天成為了皇室們特有的奢侈品。商周時期，周王室專門為了夏天能用到冰塊，正式成立了管理冰的機構，併名為“
冰政
”，安排專門的人員去管理冰。
“凌人掌冰，正歲，十有二月，令斬冰，三其凌”——《週記》
從商周時期開始，管理冰的人通常叫做“凌人”，每年最冷的時候，凌人會到水質好的冰面上挖掘冰塊，並運回專門儲存冰的地窖之中，寒冬臘月的冰塊，能儲存很長一段時間。
古人鑿冰運冰
在《詩經·七月》中還有這樣的記載：
“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”
在商周時期，已經制定了相應的藏冰體系
，透過設立的藏冰機構，由凌人帶領，十二月在乾淨的江中鑿冰，一月集體儲存在凌陰之中，《詩經·七月》中的凌陰就是現代稱呼的冰窖。
透過西漢時期的冰窖來看，古代的凌陰是一個半地下式的建築，地上保溫，地下藏冰，底部都鋪有大型石塊，近乎密封的密室，用來蘊藏冰塊，將冰塊放置好之後，再在頂上鋪上保溫的稻草或者樹葉，這樣簡陋的保冰方式就是
古代人的“冰箱”
。
但是這樣的裝置在夏天還是會融化掉大部分的冰，所以古人們在冬天就制定好夏天用冰的數量，然後再乘以3倍的量來儲存，這樣，就不會因為冰塊全部融化導致無冰可用的地步，這樣的冰室在古代還有較為完善的排水系統，所以不用擔心冰塊融化的水積累在冰窖中，加速冰的融化。
“開冰先薦寢廟者，不敢以人之餘奉神也。”
在商周時期，用冰在夏天來說是個反季節的事件，感謝上天能讓人們在夏天能用上冰，就如同求雨的歷史一般，一般夏季第一次用冰之時，都要有一個小型的祭奠活動。
古代冰的容器
在古代，冰塊大部分用來保鮮、消暑，因此還特意開發了一個專門用冰的容器，用來冷凍酒和食物。
冰對於古代的平民百姓來說是奢侈品。在漢代，人們最主要的消暑方式還是水和扇子，但是在漢代之時，開發了自動的扇子，也就是
機械風扇
，透過一個人搖動手柄，使得滿堂人員都涼快。在《西京雜記》中就有相應的記載：
“作七輪扇，其輪大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒凜。”
可見在漢代，已經開發出了手動的風扇。
漢代風扇
隋唐時期
除了凌陰之外，古代人儲存冰還有另外一種方式的，這種方式名為“冰井”
。相對於凌陰，冰井最大的區別為冰井是直接修建成井的樣式，下方依然設定有排水裝置，打出一口旱井，在合適的季節將冰塊放進去，透過洞口密封。這樣的方式早在秦漢時期就已經開發，但是因為凌陰的受用，冰井到了隋唐時期才得到了很好的發展。
所謂的冰井臺，換到今天來說就是空調房
，瞭解生活常識的人都會知道，冰融化要吸取熱量，在冰井上的建築環境溫度就會降低，冰井臺因為底下是冰窖，所以冰井臺的常年環境是較為寒冷的，所以被稱為古人們的“空調”房。
冰井
冰的價值
隋唐時期隨著生產力的進一步加強，藏冰工程比先秦時期多了近十倍的量，但是夏天的冰塊始終是奢侈品，是處於上流層面的皇室才能享用的物品，在唐代，富饒的長安城之中，
冰的價格相當於金子的價格一樣，是等值的
。
冰塊作為夏天的稀罕之物，如果受到了皇室的用冰作為獎賞，說明你的行為討到了皇室們的開心，冰作的物品也成為了上層官員們拉攏人心的工具，而皇帝也常常用冰塊來賞賜給大臣們，著名詩人白居易就得到過賞賜的冰塊，在《謝恩賜冰狀》中就寫到：
“伏以頒冰之儀，朝廷盛典，以其非常之物，用表特異之恩……但飲之慄慄，常傾受命之心，捧之兢兢，永懷履薄之戒。”
這表明，在當時受到皇室冰的賞賜是一件很榮幸的事情。
故宮的冰窖
儲存冰的工程
唐代的存冰工程也是相當的浩大，每段長三尺，厚一尺為五寸，換算之後大約有365立方米，大概有學校3個教室那麼大的面積，貞觀元年更是增加到了2500段，大概有9個教室那麼大。在這麼浩大的工程面前，唐朝和商周時期一樣，都設立了管理冰窖的官員來管理，
在隋唐時期，管理冰窖的官名叫做“冰井使”
。
冰的祭祀活動
在隋唐時期，人們是有陰陽之分的，而冰屬於陰，而且是極陰之物，當陰氣過盛之時，會抑制陽氣的交替，例如深山之中的冰塊，會阻擋山中的陽氣上升，這樣長期下來，會引發氣象災害的。例如：下冰雹。因此古代人為了自身的舒適，藏冰也是一件利於天氣的迴圈的事情。
唐代風扇的發展
唐朝含涼殿
夏天炎熱，身處宮廷之中的皇親們，為了自身的消暑，建造了
專門供暑的宮殿，美名曰為“涼殿”
。在涼殿之中，設定有機械傳動的風扇，作為主要的消暑設施，採用冷水迴圈的方式，用漢代改進過來的扇輪搖都能，產生風力，水帶來的清涼送進供電之中，制動力將水帶上屋頂，然後水再從屋頂底下，形成一個小型水簾宮殿，實現了水和器械迴圈的消暑場景。
在《
唐語林
》中還有這樣的記載：
“玄宗起涼殿，……時暑毒方甚。上在涼殿，座後水激扇車，風獵衣襟。……四隅積水成簾飛灑，座內含凍。”
這樣的涼殿也不是空有其表，並且具有強勁的降溫功能。
顯貴楊國忠“炫冰”
楊國忠
楊國忠不僅地位顯赫，而且得到了皇帝賞賜的冰，賞賜的冰量之大，能建起一座冰山，用來消暑和玩樂，在當時冰還算奢侈品，創造了歷史上的奇觀。在《開元天寶遺事》中有這樣的記載：
“楊氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢為山，周圍於宴席間。座客雖酒酣而各有寒色，亦有挾纊者，其驕貴如此。”
這樣的用冰的豪邁，就如同有錢人將金子當沙子玩耍一般，十分豪氣。
宋元時期
因為冰的需求過大，冰塊儲藏，冰窖的規模不斷擴大，冰塊逐漸成為了平民化的產品，到了宋代，大街小巷都能看到冰的身影。而且
在炎熱的夏天，還有專門售賣冷飲的推車
，售賣各種冷飲，而且冰飲的種類還十分的繁多。
光是古籍記載的就有超過十種的種類，放到今天也許是風靡街頭的網紅小吃，也有相關詩集記載宋代時期的冰飲和景象：
“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”
根據古書的記載，在宋代的冰飲名字也很好聽：“
香薷
飲、紫蘇飲、砂糖冷丸子、冰雪荔枝膏等
”，可見，在宋代的冰也成為了多元化和普遍化的產品。
宋代人們的避暑
到了宋代，作為乘涼的涼亭眾多，每當夏天，百姓們彙集到湖邊避暑，在最熱的三伏天，人們組隊出遊湖邊，坐一葉方舟，盪漾在湖面中央，甚是詩意，坐不起船的就到附近的涼亭乘涼，相互嬉戲，這樣的盛夏美景，在《東京夢華錄》中有記載：
“都人最重三伏，蓋六月中別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鮓新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。”
講述的就是宋代人們在最熱的三伏天的時候避暑的方式。
元朝的冰飲開創，原始的“冰淇淋”
在元朝，中國的冷飲事業發展取得了很大的進展，元人透過在冷飲中加入蜂蜜，酥油經過冰塊冷凍後再食用，從歷史上來看，這就是最原始的冰淇淋。
宋元時期是秉承前人採用的藏冰方式，所以在儲存的方式沒有改變，但是隨著冰塊的去求，冰窖逐漸增多，冰的儲備含量增大，也衍生了
私人冰窖
的產業，冰窖的擴大也是宋元時期冰塊普遍化的原因。
明清時期
隨著宋元時期冰窖擴張，到了明清的時候，冰已經成為了最普遍的用品了，隨處可見的冰室、冰窖，清朝的用冰更是達到一個非常大的量，以至於每年都需要大量的工人來運冰和藏冰。
在清代的時候，三伏天都會給各階級的官吏們賞賜冰，但是由於人員太多，不能統一顧及到位，和不方便統計，所以朝廷頒佈“
冰票
”，官吏們憑票領冰。
古人在竹林消暑
明清的消暑活動
到明清時期，江南地區的百姓們仍然延續傳統，在天熱、晴朗之時出行，泛舟入水的方法來消暑，因此研發了許多水上的消夏活動，江邊的涼亭也是眾多人的消暑聖地，就這樣圍繞湖泊延伸出來的水上消暑活動不斷誕生。
明清時期的蘇州是最為浩大的消暑活動現場
，還有胥門萬年橋橋洞、虎丘和太湖洞庭西山的消夏灣，都是當時大型的消暑聖地，夜夜笙歌、鬥曲，甚是愜意。
冰鑑樣式更多
冰鑑作為小型的“冰窖”作為儲存冰的器具，本質的結構並沒有太大的變動，但是對於冰鑑的外觀卻得到了藝術層面的上提升，明清時期的冷飲販賣和宮廷御用使用冰鑑繁多，為了美觀，冰鑑也有了更多的樣式。
青銅冰鑑
到了近代，西方工業革命，冰箱的誕生，給世界帶來很大的便利。晚清時期，人們依然還是用古老的藏冰方式藏冰，隨著西方技術的傳入，
1956年我國國產第一臺冰箱的誕生
，隨之冰箱成為了我們日常生活的機器，我們也不用採用古代的藏冰方式來藏冰了。
結語
從先秦時期開創的藏冰方式成為了反季節用冰的歷史開端，經過各個朝代的發展，冰也從夏季的稀罕之物成為了普遍常見的物品，到如今，冰已經深入到了人民之中。
因冰而延伸出來的物品，器具，蘊藏方法，已經成為了象徵著中華民族的智慧結晶
，在這夏日炎炎的夏天，讓冰塊給我們帶來一絲絲的冰涼，也能回想起古人用冰的歷史。