開水也有保質期？相信很多人都會覺得納悶，但事實卻是真的，

開水在空氣中的保質期只有僅僅的

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個小時，過期之後，水中含有的大腸桿菌數目就會嚴重超標

，而人一旦喝過期的開水，那麼就很容易引起腸胃炎等症狀，有時候還會出現腹瀉的情況，而這也應了那句“喝口涼水都瀉肚”。

水質專家也曾介紹如果常年累月地喝不新鮮的水，那麼就跟常吃含有新增劑的食物沒有多大的區別。生活中，喝水是我們常做的一件事，但是如果連喝水的細節都不注重的話，那麼體內的健康就會不斷地受到破壞，從而影響我們的體質。

對於我們常喝的水，一般分為桶裝的純淨水和自家燒的開水。如果是桶裝的純淨水，它的水質都是按照國家安全飲用水標準進行處理的，各個指標也都是達標的。但如果是自己燒的開水，那麼就要注意了。一般來說，等到水燒開之後還應該再繼續煮沸3分鐘，這麼做的原因是為了去除自來水裡面的氯化物，而3分鐘之後就要關火了，否則煮的時間過長，就會導致水中的亞硝酸鹽增多，也是不利於我們的健康。

在煮水的過程中，雖然水中的有害物質已經被高溫滅殺了，但是剛燒開的水也不宜馬上就喝，應該將它冷卻到25℃-30℃之後再喝，這是因為在晾涼的過程中，有助於水中殘留的氯揮發和鈣等固體物質沉澱，從而使水質變得軟化。另外需要注意的是，在晾涼的過程中，最好就是蓋上蓋子，避免掉入雜質，除此之外，如果是前一天晚上晾開水的，則更要蓋上蓋子了，否則這杯水就成了細菌繁殖的溫泉了。

實驗研究表明，用水壺燒開的水在空氣中放置16個小時之後，水中含有的大腸桿菌數目就會嚴重超標，而這杯水也變得不再符合國家飲用水的標準。所以如果這時候你還把這杯水喝進肚子裡，那麼你喝的就不單單是水了，還有大量的細菌。

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