河北張家口崇禮是2022年北京冬奧會和冬殘奧會多項賽事的舉辦地，而來到中國比賽的選手們，不僅享受著競賽本身的刺激和快樂，也被河北特色菜品重新整理著對中國美食的認知。

那麼，你知道河北菜裡最有名的菜品有哪些嗎？一起來看看吧……

01。總督豆腐

總督豆腐

總督豆腐是河北保定的傳統名菜，屬官府菜。總督豆腐由豆腐、肉餡為主料，配以調味料製作而成，成菜色澤金黃，外焦裡嫩，鹹香適口，十分下飯。同時這道菜還入選了今年的冬奧會“崇禮選單”，等待著各國嘉賓品鑑。

02。金毛獅子魚

金毛獅子魚

河北名菜——金毛獅子魚，河北石家莊的傳統名菜，屬於冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料，用鯉魚加工修飾後，炸制而成。成菜色澤金黃，酸甜可口，魚絲蓬鬆形似獅子，故名金毛獅子魚。始於民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。

03。雞裡蹦

雞裡蹦

雞裡蹦，起源於清代的保定名菜，被列為直隸官府菜的代表性菜餚，直隸官府菜“雞裡蹦”。此菜品既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，甜鹹醇香，營養豐富，還曾被康熙盛讚為吉祥菜 。

04。滄州獅子頭

滄州獅子頭

滄州獅子頭是一道色香味俱全的特色名餚，此菜以豬前腿夾心肉、蓮藕、雞蛋、菜心、老薑等製作而成。剛剛出鍋的獅子頭，顏色紅亮有光澤，味道濃香撲鼻，吃起來鹹鮮可口，軟糯鮮香別有一番風味。

05。定州八大碗

定州八大碗

八大碗是定州的傳統宴席上的經典菜，也是河北非物質文化遺產之一。正定八大碗主要包括四葷四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別是酥肉、扣肘、扣肉、方肉。四素一般選料為海帶、粉條、豆腐、時蔬為主。葷菜不油膩，素菜不寡淡，與主食相配，吃起來滿口留香，回味無窮。

06。鍋包肘子

鍋包肘子

鍋包肘子原本叫作鍋爆肘子，是河北保定地區的傳統名菜，已有140年的歷史。將溫火燉軟的豬肘子，用糰粉掛糊，放入油內炸成金黃色出鍋，改刀放入盤中，撒上五香面即可。成菜外焦裡嫩，香而不膩，再配上大蔥、麵醬吃，更是別有風味。

07。李鴻章燴菜

李鴻章燴菜

說到燴菜很多人都不陌生，在北方一些地區是非常普通的家常菜，但是保定直隸官府菜代表

“李鴻章燴菜”

卻大有來頭。李鴻章燴菜源自安徽，同時也是河北省的經典名菜，用海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配豆腐、白菜、寬粉，燴制而成，素有山寨版“佛跳牆”之稱。其口感：味鮮醇厚，質地軟糯，營養豐富，深受食客們的喜歡。

08。滄州火鍋雞

滄州火鍋雞

火鍋雞是滄州美食江湖裡名副其實的霸主，其火爆程度是其他火鍋媲美不了的。火鍋雞烹飪方法講究，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，雞肉鮮嫩多汁，香味濃郁，再蘸上正宗的滄州甜醋和蒜泥，麻辣酸甜更加美味。