“沒有一隻鴨可以活著走出廈門”這句話除了南京大概也只有廈門敢說了。在廈門的“鴨文化”可遠不只我們想象樣簡單。最為出名的有薑母鴨、冬粉鴨、鴨肉面線、鴨血湯、鴨肉面、鴨血粉絲湯。

奔水冬粉鴨

可以看得出每一隻鴨鴨都被廈門“溫柔以待”。而冬粉鴨是繼灌口薑母鴨之後的又一大廈門情懷。

奔水冬粉鴨

冬粉鴨是福建廈門市的傳統特色小吃，用粉絲作為爽口的主食，搭配上鴨胗、鴨血、鴨腸，等主料。最後加上香菜、辣油做成。冬粉鴨作為一道廈門的美味，與廈門一起發展至今，早已經是作為廈門的一大城市味道而存在。

薑母鴨

薑母鴨最為正宗的是出自集美的“灌口薑母鴨”，而廈門的學子情懷則也是在這裡。集美是學子的天堂，大學眾星拱月般的盤踞在集美。

奔水冬粉鴨

“奔水冬粉鴨”在廈門一度有著這樣的說法：“怎麼證明你在廈門讀過書？那就是看你吃沒吃過這家冬粉鴨。幾乎廈門每一家學校附近都會有承包他們學生時代的冬粉鴨店。而奔水冬粉鴨則是承包了幾乎大半個集美的鴨店。

奔水冬粉鴨

我對冬粉鴨的情懷可能並不在奔水，那是第一次吃冬粉鴨，路邊的一個小攤上，我和舍友去游泳，在回來的路上一時心血來潮就選擇了冬粉鴨。但是那個時候的味道我已經忘得乾淨。而這家奔水卻是真正補足我對廈門冬粉鴨情節的店。

奔水冬粉鴨

它是龍舟池至石鼓路，從集美大學輻射到華僑的廈門情節。奔水冬粉鴨的店面經歷過一次搬遷，而老闆為了讓學生可以一直吃到它家的味道，選擇了搬到了對面。而那家店也是意有所指的取名奔水便利，可以說即便是憑著這份心意，奔水也值得學生們絡繹不絕的光臨。

奔水冬粉鴨

事實也的確是這樣，每次還沒到飯點，奔水冬粉鴨的店裡就已經早早的有人落座，而且大都是年輕的情侶和學生。所以很可惜的我是第五次才真正吃到這家奔水冬粉鴨，這是一個不炎熱的夏天，在教師資格證面試確認之後，離冬粉鴨不到十五分鐘的腳程，我收到了來自奔水的“歡迎光臨”。

拌鴨肉

來之前早就做好了準備。包括加什麼樣的料，裡面最重要的食材是什麼也早就摸得透徹。鴨肉，鴨胗，加料的鴨血，必須的油條絕不可少。而且貪心的我想要一次性享受完這些美味，所以還額外給自己加了鴨腿。

油條

價格很便宜，這麼豐盛的加料，價格也沒有沒有超過五十塊。而老闆微笑的應和著我的點單，讓整個店裡充滿了鴨的香氣，和青春的味道。

奔水冬粉鴨

沒過不久冬粉鴨就已經裝好盤端了上來，平平無奇的顏色，是平常冬粉鴨和鴨肉湯的白和清冽。但是清香一直從一次性餐碗內逸散出來。肉眼可見的碗裡滿滿的料，不禁讓人感慨不忘初心的良心店家。都說這是青春的味道，那我也來感受下不一樣的青春吧。

奔水冬粉鴨

吹一吹還在散發著熱氣的粉絲，嗦上一口冬粉鴨的粉，趁著還未嚥下馬上喝一口鴨肉味濃郁的麵湯，這種滋味，感覺打開了身體的每一個毛孔。而且鴨肉嫩滑，配合上鴨血的嫩口，幾乎快傻傻分不清楚。

奔水冬粉鴨

但是鴨皮和鴨骨的滋味卻能讓你明白這碗粉的主角依舊是鴨。最美的吃法當然是油條泡鴨湯了，再加上一點醋和沾上辣子，即便是看上去寡淡的冬粉鴨也能有迷人的滋味。

奔水冬粉鴨

和我一起來的人已經陸陸續續的離場，更多的新人湧入。我還有半條鴨腿沒吃完，很飽了。滋味香醇，份大量足的確讓人難以不生出好感。

奔水冬粉鴨

恰好旁邊的一對情侶也來舊地重遊。他們說“這家才是咱們的青春，味道還是老樣子”。我想，可能奔水冬粉鴨代表的並不是冬粉鴨的極致美味，但是卻囊括了莘莘學子們明媚的青春。

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