上海3大“可憐酒”，輝煌時家喻戶曉，現在無人問津

說起上海人愛喝什麼酒，很多人的腦海裡，應該都會浮現出昂貴的紅酒、洋酒，腦子裡自動腦補一幅畫面，就是他們看著夜景，在高樓餐廳裡吃著西餐，搖晃著紅酒杯；又或者在一個很高階的吧檯坐著，穿著講究，手裡拿著一杯洋酒，享受忙碌後的短暫休閒；再或者，幾個年輕人點上燒烤，配上幾瓶啤酒，看起球賽。

但是，不管是什麼喝酒的場景，貌似都沒有白酒的身影。很多人都覺得，上海人特別精緻儒雅，偏愛甜食，好像白酒和他們是沒有什麼關係的。

但是，在紅酒、洋酒沒出現的時候，明明白酒才是主流啊！早年間，上海人也是很喜歡喝白酒的，這3款“可憐酒”就是上海老一輩人的記憶，輝煌時家喻戶曉，現在無人問津。

1。熊貓乙級大麴

上海的老一輩酒友，應該對這款酒都不陌生，也有很多人，還記得小時候自己父輩喝這款酒的景象。早年間，大家的工資就30多塊的時候，很多人就願意花錢買1塊1毛一瓶的熊貓乙級大麴。這款酒也成了很多家庭餐桌上常見的白酒。

但是到了九十年代，可能是消費觀念和習俗的轉變，上海喝白酒的人少了很多，酒廠走向了“衰落”，這款酒也就成了“可憐酒”。

2。七寶大麴

這個名字，就是一塊出名的招牌，上世紀七八十年代，這款酒可以說是上海人最常喝的本地酒，獲得了很多榮譽。此酒是一款純手工釀製的白酒，在早些年間，勞動力很足，所以產量也高，市場很廣。

可是到了後來，人力資源漸漸緊張了起來，再加上外來洋酒的衝擊，這款酒的生產量、銷量都嚴重下滑，最後只能慢慢退出了大眾的視野，成了“可憐酒”。

3。神仙大麴

關於這款酒，背後還有一個故事。傳說原來釀造這款白酒的酒廠周圍，河水又鹹又苦，所以那裡的人，都是捕魚、曬鹽為生。有一天，一個漁夫捕到了一條魚，那條魚流出了眼淚，懇求漁夫放了它。漁夫看了此情此景，也不忍心，於是就將魚放生了。從那以後，河水就發生了變化，變得又幹淨又甘甜。後來，大家就用河水釀酒，釀出的酒就叫神仙大麴。

本來這款酒發展還是順暢的，但市場競爭太激烈，濃香型白酒經歷“大洗牌”，這款酒的名氣也就越變越小了。

像上海這樣的大都市，都少不了幾款“可憐酒”，別的地方就更是了，像我最近常喝的兩款酒，就被很多人說是“可憐酒”。

1。緣得仿臺酒

這款酒的創始人遊豔，是中國著名的品酒師、勾調師，一心以釀造“老百姓都喝得起的純糧酒”為目標。

這款酒誕生初期，在貴州也是掀起了小範圍的討論，不少資深酒友評價它的口感接近95%的飛天茅臺，所以給它取了個“小茅臺”的名號。

此酒出自醬酒的核心產區茅臺鎮，用的材料和工藝都是一比一的復刻茅臺，酒釀成以後，還要經過十年的時間儲藏，讓新酒達到老熟的狀態才出廠。喝起來綿柔甘潤，酒液

粘稠

中略帶微酸，下嚥後又有點焦香回甘，十分爽快。

可惜，酒廠實力還沒有到很強大的地步，一心鑽研酒質，就刻意減少了宣傳，最終也就成了“可憐酒”。

2。菊花白酒

除了老北京人，估計很多外地人都對這款酒十分陌生，以前，這款酒也可以說是火遍北京城的，被列為國家級非物質文化遺產。

但是因為是手工釀造的，早期產量跟不上，對它的規模性發展有很大的限制。後來，很多酒湧入北京市場，造成了一定的擠佔，這款酒的名氣也就小了。說一句“可憐酒”不為過。

市面上像這樣的白酒，還有很多，大家可以多關注一下呀！