1985年，在第五屆國家級名評選中，四川省的五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、郎酒及沱牌麴酒被評為名酒，演變至今，便是川酒“六朵金花”。現如今在“六朵金花”中五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒都有自己響噹噹的產品，全興大麴雖然現在也在產酒，但幾乎淪落到無人問津的地步。

提起川酒中的水井坊酒友們肯定都不陌生，那你知道水井坊和全興大麴有什麼關聯嗎？水井坊和全興大麴怎麼選？

全興大麴本是水井坊前身？

全興大麴產自四川省成都市，是中國名酒。其是原窖濃香型酒的一大代表，風格與同是原窖濃香工藝酒的瀘州老窖有所不同。相比之下，瀘州酒突出以窖香為主的複合香，而全興大麴則展現了窖香和陳香的複合香。在第二屆、第四屆、第五屆的全國評酒會上全興大麴都獲得了國家名酒稱號，也迎來了自己的高光時刻。

水井坊其實是全興大麴02年推出的高階品牌，推出後一時風頭無二，甚至在售價上壓茅臺、五糧液一頭。然而到了2010年，外資（帝亞吉歐）控股水井坊，與全興大麴正式分家。成也水井坊，敗也水井坊，一頓操作把水井坊剝離出來賣掉了，同時還把幾乎所有的老窖池也賣掉了。

現在的全興大麴和水井坊屬兩個東家運營，相互之間的關係也漸行漸遠。當初在推動水井坊時，啟動了全興大麴和核心團隊和老窖池，從某一方面，現在全興大麴更多繼承了老全興的底子。

全興大麴和水井坊哪個更好喝？怎麼選？

分家之後的全興大麴品牌力不及當年，慢慢淪為一個區域品牌，現在主產中低端酒。相比之下，水井坊則過得好一些，其定位高階，目前 屬於三線濃香品牌。說到這兩個品牌酒，其風格都繼承老的全興大麴，但有意思的是，兩者的側重卻並不相同，水井坊更側重陳曲香及複合甜味的呈現，全興大麴則側重糧香呈現。

相比全興大麴，現在水井坊整體酒質更好，其側重陳曲香和花果蜜甜香的呈現。整體上，現在水井坊更多展現了老全興大麴的陳柔特點，很好地均衡了高溫陳曲帶來的苦澀味。不過其糧香展現不足，酒體整體顯內斂，因此展現力不夠。

相比之下，現在全興大麴的糧香展現更突出一些，香氣更張揚一些，但酒體缺乏陳斂、老練及甜柔的愉悅感。作為酒友的您怎麼看？歡迎留言，一起討論。