賈思勰（生卒年不明），中國北朝北魏（公元386～543年）農學家，生於北魏齊郡益都縣（今山東省壽光市西南）。是中國古代傑出的農學家。賈思勰出生在一個世代務農的書香門第，其祖上就很喜歡讀書、學習，尤其重視農業生產技術知識的學習和研究，這對賈思勰的一生有很大影響。他的家境雖然不是很富裕，但卻擁有大量藏書，使他從小就有機會博覽群書，從中汲取各方面的知識，為他以後編撰《齊民要術》打下了基礎。

成年以後，他開始走上仕途，曾經做過高陽郡（今山東臨淄）太守等官職，並因此到過山東、河北、河南等許多地方。每到一地，他都非常重視農業生產，認真考察和研究當地的農業生產技術，向一些具有豐富經驗的老農請教，獲得了不少農業方面的生產知識。中年以後，他又回到自己的故鄉，開始經營農牧業，親自參加農業生產勞動和放牧活動，對農業生產有了親身體驗，掌握了多種農業生產技術。

大約在北魏永熙二年（533年）到東魏武定二年（554年）期間，他將自己積累的許多古書上的農業技術資料、詢問老農獲得的豐富經驗、以及他自己的親身實踐，加以分析、整理、總結，寫成農業科學技術鉅著《齊民要術》。

齊民要術

賈思勰還初步提示了生物和環境的相互聯絡，描述了生物遺傳和變異的關係問題。 賈思勰介紹了許多改變舊的遺傳性、創造新品種的經驗，涉及到人工選擇、人工雜交和定向培育等育種原理，其中不少經驗和論點對於指導今天農業生產仍有現實意義。進化論的創立者，十九世紀英國偉大的生物學家達爾文說，他的人工選擇思想是從“一部中國古代的百科全書”得到啟發的。從達爾文所引述的內容看，不少人認為，這部書就是《齊民要術》。

《齊民要術》用了不少篇幅介紹了蔬菜種植、果樹和林木的扦插、壓條和嫁接等育苗方法以及幼樹撫育方面的技術。 在植物保護方面，提出了一些防治病蟲害的措施，還記述了當時果農燻煙防霜害的方法：“天雨新晴，北風寒切，是夜必霜。此時放火作熅，少得煙氣，則免於霜矣。”短短的二十幾個字就說明了我國古代勞動人民看天氣判斷降霜的經驗和防霜的方法，直到今天仍然在普遍應用。

另外，《齊民要術》總結了我國六世紀以前家畜家禽的飼養經驗並蒐集記載了獸醫處方四十八例，涉及外科、內科、傳染病、寄生蟲病等方面，如直腸掏結術和疥癬病的治療方法，歷時一千四百多年，現在仍然沿用。《齊民要術》中還有我國獨特的制曲、釀酒、制醬、作醋、煮餳以及食品儲存和加工工藝的翔實記錄，其中許多是現存最早的資料。

總之，《齊民要術》是一部有很高科學價值的“農業百科全書”，他內容極其豐富，反映了當時我國北方農業生產技術的水平，其中有許多技術直到現在還在應用，它比較系統地總結了黃河中、下游地區北魏和北魏以前農業生產技術，初步建立了農業科學體系，是我國乃至世界上儲存下來的最早的一部農業科學著作。

《齊民要術》作為一部科學技術名著，經歷約l500年的時間，仍被人們奉作古農書的經典著作。農史學家稱頌《齊民要術》中旱地農耕作業的精湛技藝和高度理論概括，使中國農學第一次形成精耕細作的完整體系。經濟史學家認為將《齊民要術》看作是封建地主經濟的經營指南。還有人提出應該稱它為全世界最早、最完整的封建地主的家庭經濟學。從事農產品加工、釀造、烹調、果蔬貯藏的技術工作者都可以從書中找到古老的配方與技法，因而食品史學家對《齊民要術》也頗為珍視。

為弘揚民族文化精神，彰顯賈思勰對人類所作的巨大貢獻，臨淄區在淄博市齊城農業高新開發區萬畝農業示範園內建館以志紀念。1980年11月20日我國發行了《J58 中國古代科學家（第三組）》郵票四枚，第2枚就是賈思勰。