李白，人稱“詩仙”，亦稱“酒仙”，以絕句與豪飲聞名天下。
酒中隱真容，醉語傳真言，因而李白極愛酒。
在傳世的千餘篇詩詞中，超過170首與酒有關。
醉言潑墨，勾勒出的是李白豐富的內心世界，或豪邁灑脫，或縱情山水，有及時行樂，亦有感時傷世。
後人為李白的詩中酒、酒中詩所陶醉，堪透真機，或長醉不醒，皆為紅塵之中的機緣。
《友人會宿》
滌盪千古愁，
留連
百壺飲。
良宵宜清談，皓月未能寢。
醉來臥空山，天地即衾枕。
《友人會宿》約作於李白隱居廬山時，“天地即衾枕”，將天穹作被子，將大地作枕蓆，寥寥數語，便將李白的狂放率真寫盡。
《將進酒》
君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回！
君不見，高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。
與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不用醒。
古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢？徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
若論古代詠酒詩，《將進酒》必然獨佔鰲頭。此詩沿用樂府古題，筆力雄健，情感飽滿，撼人心魄，為歷代學人稱頌。清人徐增《而庵說唐詩》有評：“太白此歌，最為豪放，才氣千古無雙。”
《行路難 其一》
金樽清酒鬥十千，玉盤
珍羞
直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。
閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難！行路難！多歧路，今安在？
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
友人設宴，金樽清酒，李白卻因不得志而鬱郁然，人生曲折，行路何其難！詩人情緒飛速起伏，最終借古人之典故，揮灑胸中豪情，展示了詩人力圖從苦悶中掙脫出來的強大精神力量。
《月下獨酌 其一》
花間一壺酒，獨酌無相親。
舉杯邀明月，對影成三人。
月既不解飲，影徒隨我身。
暫伴月將影，行樂須及春。
我歌月徘徊，我舞影零亂。
醒時同交歡，醉後各分散。
永結無情遊，相期邈雲漢。
這首詩大約作於天寶三年（744），突出寫一個“獨”字。李白有抱負，有才能，但是得不到統治者的賞識和支援，所以他常常陷入孤獨的包圍之中，感到苦悶、彷徨。從他的詩裡，我們可以聽到一個孤獨靈魂的呼喊，這喊聲裡有對那個不合理社會的抗議，也有對自由與解放的渴望。
《月下獨酌 其二》
天若不愛酒，酒星不在天。
地若不愛酒，地應無酒泉。
天地既愛酒，愛酒不愧天。
已聞清比聖，複道濁如賢。
賢聖既已飲，何必求神仙。
三杯通大道，一斗合自然。
但得酒中趣，勿為醒者傳。
本詩通篇議論，堪稱是一篇“愛酒辯”。李白直言，天地愛酒，聖賢愛酒，飲酒通於大道，合乎自然，並且酒中之趣是不可言傳的。
《下終南山過斛斯山人宿置酒》
暮從碧山下，山月隨人歸。
卻顧所來徑，蒼蒼橫翠微。
相攜及田家，童稚開荊扉。
綠竹入幽徑，青蘿拂行衣。
歡言得所憩，美酒聊共揮。
長歌吟松風，曲盡河星稀。
我醉君復樂，陶然共忘機。
大自然的“山月隨人歸”、與友人“美酒聊共揮”，一天勞動的疲勞似全消除，且使人與天地之間溫厚和諧的情意更加契合。詩中渲染出一片月光山影，物物有情相迎的氛圍，主客歡敘舊情、共飲美酒，直到河星稀疏，醉忘俗慮。
李白的詩，七月的酒，一樣燦爛豪放。
酩酊之際，輕闔雙眼，
只覺得夏風拂面，驕陽與酒皆暖，
酣暢淋漓的大汗之後，倍感自由超脫之妙處。