關於道光天和號系列酒怎麼樣

關於道光天和號系列酒怎麼樣

翻開歷史的扉頁,走過193年的醇香光華,“

王茅

”,正是那循著煙雲飄渺,姍然而至的華貴身影。然而,從一個逃難的流浪兒崛起為一方鉅富,王茅創始人有著怎樣的經歷 從富甲一方,到家道中落,王茅家族的衰敗,又演繹了怎樣的歷史 正本清源,追溯歷史之王茅真相大揭秘。

清嘉慶14年1809年,老家祖籍江西吉安,年僅17歲的王振發因逃難,來到茅臺地區被客棧張老闆收留

關於道光天和號系列酒怎麼樣

乞討青年王振發

張老闆依然聽從了王振發的建議交了定金,傾其全部家產,將鎮上的食鹽囤積起來。不久,貴州食鹽價格果然一路猛漲,張老闆的商業冒險得到了豐厚回報。

鹽運的興起使地處川黔要中的茅臺商業日趨興旺發達,來自西北、湖廣、川滇一帶的商人云集茅臺,出現了蜀鹽走貴州,群商聚茅臺的繁華局面。就在這樣的商業環境中,入贅張家的王振發於1816年創立“天和號”,經營鹽業,迅速成為一方鉅富,接濟窮苦,深受當地百姓愛戴。

關於道光天和號系列酒怎麼樣

天和號燒坊

發跡後的王振發在茅臺楊柳灣選址修建了宅院。由於經常宴請鹽商,便在宅院附近靠赤水河邊修建了酒房,取名“天和號燒房”,自行制曲釀造,釀出的酒,品質上乘,客人飲後都讚不絕口。

天和號燒房釀酒主要是為自用,後來因品質好,廣受喜愛,又作為禮品饋贈往來商戶,規模有所擴大後,才作為商品賣給鹽夫解乏療傷,同時賣給行商坐賈、往來貿易及達官貴人請客送禮。

清道光九年,1829年,在王振發的經營下,“天和號”達到鼎盛時期。做鹽生意發財後,先後又修建了酒房、油房、鐵廠、私渡、棧房、商鋪等。地方官員又將天和號所釀製的酒,以“茅臺燒”之名進貢給朝廷。在當時,天和號燒酒還被稱為清廷御酒。

關於道光天和號系列酒怎麼樣

遵義府志

記載,仁懷城西茅臺村制酒。黔省稱首。其料用純高粱者上,用雜糧者次。製法:煮料和曲即納地窖中,彌月出窖烤之。其曲用小麥,謂之白水曲。黔人稱大麴酒,一曰茅臺燒

自開設酒房以來,王立夫醉心於調酒,加上天資過人,調酒的技藝爐火純青。短短几年,他就成了名副其實的調酒大師。他還優化了回沙工藝環節,將調味酒的選取和留存條件進行了調整。茅臺地方的醬酒釀造工藝由此進入了一個新的階段。

912年初,美國國會決定在巴拿馬運河竣工之時,召開國際博覽會以示慶祝。1912年3月,我國收到時任美國總統塔夫脫髮來參加巴拿馬萬國博覽會的邀請書。1913年6月,國內成立籌備“巴拿馬賽會事務局”,負責徵求展品。

農商部在收到貴州展品後,認為“燒房”的稱謂與國際慣例不相協調,於是統一使用“茅臺造酒公司”的名義,統稱“茅臺酒”,送去參展。這為茅臺酒獲獎後,在其產地茅臺引發的一場轟動貴州的金牌訴訟案埋下了伏筆。

是誰把一個小山溝裡的酒送出去的呢 貴州人樂嘉藻,字彩澄,貴州黃平人。時任商品陳列所所長,負責徵集國內的名優產品送展。在他的幫助下,“茅臺酒”走出了國門。

⑧在極其嚴格的品評中,茅臺酒榮獲巴拿馬博覽會金獎,與威士忌、科涅克、白蘭地並稱世界三大蒸餾名酒。茅臺酒從此成為世界名酒,茅臺酒的酒名也從此誕生。從此,茅臺酒佩戴著閃亮的金牌,帶著令國人無比驕傲的神韻與風采,讓世界一遍遍稱奇。

獎牌停留在省城貴陽,遲遲未能送達仁懷,因此,兩家燒房便為金獎的歸屬,爭執不休,打起了官司。這一紙獎狀而引發的反覆爭執,成為上世紀初,貴州極富特色的一場訴訟,這也是國內白酒業首次關於智慧財產權的紛爭

關於道光天和號系列酒怎麼樣

《裁決書》

全文如下:“貴州省公署指令:令仁懷縣知事覃光鑾,呈一件。呈巴拿馬賽會茅酒,系榮和、成欲,兩戶選成。獲獎一份,難與分矣,請核示由,呈悉,查此案出品,該縣當日徵集,呈署時,原系一造酒公司名義,故獎憑,獎牌謹有一份。據呈各節,雖屬實情,但當日既未分別兩戶,且此項獎品亦無從再頒,應由該知事發交縣商會事務所領收陳列,勿庸發給造酒之戶,以免爭執,而留紀念。至榮和、成裕兩戶,俱系曾經得獎之人,嗣後,該兩戶售貨仿單,商標,均可摸印獎品,以增榮譽,不必專以收執為貴也。仰即轉飭遵照。此令 1918年6月14日,貴州省公署劉顯示。

1953年8月,茅臺酒廠劃歸貴州省工業廳管轄,稱“國營貴州茅臺酒廠”。榮和酒房的隕滅、王茅家族的衰敗,並未擊垮王氏後人血脈裡的傲氣與鬥志,立志將王茅代代傳承。王承俊臨終前將傳承了四代,並不斷工藝改良的王茅酒釀造秘法傳給其長子王宗耀,並囑咐王宗耀,一定要把先祖留下來的王茅酒傳承下去,發揚光大。要牢記祖訓“誠信經商,做老實生意,童叟無欺,讓世人都品嚐到真正的王茅酒。

11。

1967年,25歲的王宗耀在公社酒廠工作,為集體釀酒。

王宗耀自1967年至1989年20餘年間賺取的工資除去家用後,全部用於基酒釀造,自行釀造儲存的老酒近十噸,王宗耀存酒的老酒罈儲存完好。直到1995年,王宗耀離世也從未賣過一滴自己釀製的老酒。生逢亂世的王宗耀老先生用自己一生延續了王茅百年的傳承。在當時的環境中,王茅的釀造工藝秘法能夠得以延續,實乃萬幸。

12。

1985年,年僅16歲的王啟洪就開始跟隨父親學習釀酒及勾調技藝,因對酒有極高的天賦及悟性,並且非常喜歡鑽研,年紀輕輕便在當地小有名氣。王啟洪為了實現父親乃至家族的願望,19歲便開始實驗秘方。由於年代久遠,加之秘方中一些方法需要去驗證,只能透過一次次的實驗匹配,完善釀造勾調工藝。經過幾年的努力,他終於按照秘方記載,勾釀出了1915年巴拿馬金獎原始味道的王茅酒。因為年代久遠,秘方組成沒變,但劑量卻發生了微妙的改變,所以王啟洪多年供應基酒,一方面為了實驗秘方和考驗效果,另一方面為了找準時機讓“王茅”酒重新問世。