在很多影視作品裡面我們都可以聽到有演員說

“小二，切二斤肉來”

。很多人會以為這個肉是

牛肉

，因為《水滸傳》裡面的好漢基本上

喊小二切肉都是切牛肉

。但事實，宋朝時期切的

肉可不是牛肉，

因為吃牛肉是犯法的。那麼宋朝時期下館子

喊小二切的肉是什麼肉呢？

一、吃牛肉犯法

在很多以宋朝為背景的古典名著裡面都有人會在酒店裡面吃飯的時候喊小二

切兩斤牛肉

。這也就導致了很多人認為，在宋朝時期去下館子

吃牛肉是生活的標配

。但根據歷史資料記載，

牛肉在宋朝是不能被吃的，誰吃牛肉誰就犯法了。

牛作為當時

主要的耕種工具，

基本上歷朝歷代都會對耕牛進行嚴格的編制。誰家養了多少頭牛，或者那個村裡面一共有多少頭牛都是在朝廷的編制內。如果有人丟失牛的話，甚至會引起

當地官府的調查

。即使是

死的牛，也不能宰殺

，要等到官府的人來

將牛的屍體進行回收。

在元朝的時候甚至還有

禁令不得宰殺牛馬

。

當時的

牛肉市場價格又是多少呢

？要知道雖然普通百姓吃不上牛肉，但貴族階層還是有辦法可以吃上的。想吃牛肉那麼只能

吃死牛的肉，

差不多是

一個七品縣令兩個月的工資

，就可以買得起

一斤牛肉了

。

所以在古代基本上

除了王公貴族很少有人可以吃上牛肉

，就連朱元璋小時候因為宰了地主家的耕牛還差點被地主打死也是因為這個原因。《水滸傳》作者施耐庵之所以會在作品中寫道吃牛肉則是因為

元朝法令執行力弱，民間偷宰耕牛情況較為普遍。

但宋朝在這一點上做得十分嚴格，所以

像梁山好漢那樣大口吃牛肉的情況幾乎沒有

。

二、最好的肉是羊肉

根據歷史資料記載，在宋朝時期最好的肉是

羊肉

。特別是在朝廷內，

不管是皇帝還是官員基本上都是喜歡吃羊肉

，每年皇室宰殺肥羊都有

十萬多頭。

羊肉甚至還被當成是發給官員的工資，宋朝官員每個月除了領取錢財之外還會有

幾十頭羊

。每一年單單是發給官員的羊都有

百萬只。但可以領取到羊的官員也僅僅只是一些大官員，地方上的官員或者權力較小的官員都是沒有羊可以領取的。

雖然羊肉在宋朝很有名，但也僅僅只是

一些達官貴人可以享用的起。

在民間大多數普通家庭

基本上是吃不起羊肉的

，在民間一斤羊肉最高可以賣到

九千文

。雖然宋朝的飲食文化是所有朝代當中最繁榮的一個，但一斤羊肉這麼貴

又有幾個人享用得起呢？

所以羊肉在宋朝雖然是被很多人所喜歡的肉食，但僅僅只會出現在一些

高檔宴會上

。要是像梁山好漢那樣每一次下館子都要吃兩斤羊肉的話，即使是

再富裕的家庭也消耗不起

。

《夷堅志》

就有過記載，有一個官員娶了尚書家的女兒，女兒嫁過來只會想吃羊肉，但家裡

根本就買不起羊肉吃。

三、最普遍的豬肉

所以生活在宋朝的百姓吃得最多的其實還是

豬肉，

按照宋朝的價格一斤豬肉也只要

一百二十文左右

的價格，差不多相當於一個普通宋朝家庭一天的收入。雖然對於很多百姓來說依舊是昂貴但也並不是買不起。在北宋的餐飲行業當中，

豬肉是最受歡迎的肉食，

就連

清明上河圖也有過豬肉的身影

。

北宋年間豬肉是百姓最愛的肉食，根據

《東京夢華錄》

中記載僅僅是汴京一天所

消耗的豬就有上萬頭。

單單是一個汴京都有如此驚人的消費量，可見當時

宋朝對於豬肉的需求量有多麼恐怖

，皇宮內每一年消耗的豬肉也有

四千多斤。

所以在北宋即使是一個普通人也不是吃不起肉，所以當時的梁山好漢去下館子

吃的肉應該就是豬肉。

像古典名著裡那些好漢一進飯館就讓小二準備兩斤牛肉是

絕對不可能發生的，

至於羊肉基本上也是

很難消費得起

。

總結

：單單從一個飲食上其實可以看出來，當時的宋朝內部已經有了

嚴重的貧富差距

了。達官顯赫們可以肆無忌憚

的

吃價格昂貴的羊肉，但普通百姓就

連吃豬肉也有所猶豫

。在這樣的風氣下，就已經可以看出來當時的

宋朝對於底層百姓是不管不顧

，也最終

導致宋朝的悲慘命運。