原文：小鳳，一個覓食者

儀徵是江蘇省的縣級市，由揚州市管理，稱為真州，是南京都市圈和城市的成員。他位於江蘇省的中西部，在119°02‘16003941732118308019°22’和32°14‘-32°36’之間。位於長江三角洲的頂部，他是寧，甄和楊“銀三角”的幾何中心。總面積857平方公里。截至儀徵市戶籍人口56。3萬人。我們就來談談這五大特色，你知道什麼？

一、武鄉茶幹

十二味武鄉茶幹是儀徵市江蘇省揚州市的特產。十二味無香茶幹味道鮮美，鹹，香甜可口，粗口時味道異常，滿口被仔細咀嚼，飯後餘味綿長，有開胃的奇妙功效，能增加食慾，長時間吃不膩。河畔的十二條古鎮堤壩，生產五種香料茶幹，隸屬於儀徵，他們是清代淮鹽收集運輸的重鎮，被稱為“食鹽之都”。十二味五香茶幹最初是由當地“竇天昌”茶幹醬油店生產的，他興盛於光緒時期，至今已有100多年的歷史。

二、紅燒豬頭

切掉豬頭，切掉豬頭，颳去豬腦和豬骨，在水中焯燙2小時，放入開水鍋內煮20分鐘取出，挖出眼球，切掉豬耳朵，切掉面頰肉，然後切掉豬嘴尖，去掉淋巴肉，颳去舌膜，加水，用高熱煮兩次，每次約20分鐘。把香料綁在香料袋裡。鍋底放竹絲，鋪薑片、蔥結，放豬頭肉，加入冰糖、醬油、料酒，香醋，麻袋、水，蓋上鍋蓋，用大火煮；用小火燉2小時左右，直到湯稠腐爛。

三、燉獅子頭

燉蟹粉獅子頭揚州人對自己的菜餚和口味有著不變的偏好。在粵菜流行的時候，揚州人也有早茶，但從點心到吃法，都是正宗的渭陽風格，他們同時加上點評：“我們揚州老早就有早茶了。”燉蟹粉獅子頭據說有近千年的歷史，吃到現在還是不膩。

四、大儀風鵝

大儀風鵝是江蘇省揚州市儀徵市大儀鎮的特產。產品銷往揚州、南京、蘇南城市安徽、上海、北京等。大儀鎮是儀徵市古老集鎮之一，他位於二省四縣（城市）的交界處，大儀牛市是歷史上三個大牛市之一，傳統的民間加工產品有很多種。特別是“大儀風鵝”，“大儀滷牛肉”更具特色，聲譽良好。

五、條斑紫菜

儀徵紫菜是江蘇省揚州市的特產。儀徵紫菜，紫紅色，脆嫩，微甜。紫菜可以炒、煮、熟、燉，味道鮮美，與培根一起炒，味道尤香達到最佳。儀徵地區因其特殊的土壤而出產紫菜。

你對儀徵市的五大特色菜瞭解多少？歡迎留言參與本課題，資料來自網際網路，僅供參考