常見的米飯，幾千年都是餐桌主角。隨著生活水平提高，人們從單純的吃飽，變成了吃好，大米選購也不只看價格，更注重口感和營養。

好吃的大米，在古代是皇室貴族才有的待遇。尤其是地方珍品大米，只有皇室才能享受，它們也搖身變成

“貢米”，接受人們歆羨的目光。

貢米見證了朝代的輝煌，也隨朝代更迭變換身份。有的隨時代變遷，飛入尋常百姓家；有的隨朝代湮沒，成為絕唱。今天，我們就來細數，那些貴族臻享的貢米。

一、黑龍江五常大米

別看現在五常大米多如牛毛，以前可是

“皇室特供”。有史料記載，五常大米從一八三五年開始成為貢米，皇室每年派人監種、監收，五常大米“歲歲進貢”，又被稱為“五常貢米”。

雖然五常大米栽培歷史不如江浙米悠久，產量也不高，但它受地理、氣候影響，大米顆粒飽滿，色澤清透，綿軟略粘，回味甘甜，深受人們喜愛。連挑剔的慈禧太后，也不止一次說：

“非此米不能進食”，可見其魅力。

“五常米，帝王糧”，現在五常大米已經成為高品質大米的代名詞，只要認準五常地理標誌和GB/T 19266，就能吃到正宗五常大米。

二、黑龍江響水大米

響水大米久負盛名，貢米歷史也更悠久，從公元

705年開始，就被渤海國當作貢米進獻給唐中宗。擁有一千多年貢米身份的響水大米，和生長環境分不開。

響水大米又被稱為

“石板大米”，因為它生長在火山玄武石板地上。石板地能反射熱量，這裡的水源和地面溫度都比其他稻田高。岩石風化形成的沃土，有30公分左右厚度，積攢了大量養分，這也造就了響水大米的獨特口感。

三、江西萬年貢米

萬年貢米的歷史更加悠久，從南北朝開始就是皇室專項。

“代代耕種，歲歲納貢”，便是它的名字由來。萬年貢米生長區域極小，只在江西萬年縣周邊兩個小村莊生長。

此地位於丘陵地帶，土壤為偏酸性黏土，山泉水流經，水溫常年保持在

15℃，所以被人稱為“冷漿田”。萬年貢米米粒略大，色白如玉，外形像梭，吃起來香甜可口。

四、天津小站貢米

一家煮飯百家香，說的就是天津小站貢米。小站貢米始於遼宋，培育於明，興盛於清，在清末成為貢米。

小站貢米橢圓微長，晶瑩剔透，堊白很少，蒸煮之後飯粒完整，軟而不粘，冷而不硬。曾經作為特二級優質大米，出口日本、東南亞、東歐等國家和地區，文明世界。

五、雲南遮放貢米

熱量充足，降水充沛的雲南，也是有名的稻穀之鄉。根據考古發現，有些學者認為這裡是人工栽培稻穀的起源地。雲南栽種稻米歷史悠久，經過長時間的馴化培育，種出了很多優質大米，遮放貢米就是佼佼者。

遮放米生長於芒市，明朝天啟年間成為貢米，知道清末才停止進貢。遮放貢米粒大而長，色澤潤白，做飯香軟，營養豐富，食之不膩。曾被定為招待外賓的國宴用米，足見其地位。

大米生長受環境、水源影響很大。風雲變幻，朝代更迭，貢米的生長環境也發生了改變，一些貢米徒有其名，卻很難再達到輝煌時期的味道。不過大家也不用盲信貢米的名號，畢竟好吃才是根本的。