醬油可以說是用得最頻繁的調味料了。尤其是在廣東，幾乎八成菜式都會放醬油。

小汐想起了一次去吃麻辣串串，吃到一半的時候，飯友問老闆娘要了碟醬油，老闆娘一邊從廚房端出一碟醬油一邊說“我就搞不懂，為什麼你們廣東人，明明鍋底都已經夠味的了，卻還要蘸醬油”。

被她這麼一說，好像還挺有道理的，可能對廣東人來說，蘸醬油有時其實並不是一種需要，而是習慣。

而且廣東人對於用來蘸料醬油還挺講究的，蘸白切雞的醬油加紅蔥頭、蘸白灼脆肚加胡椒粉、蘸烏欖加薑末……但是，都只會在搭配上下工功夫，卻從沒想過將醬油換一種顏色！

沒錯，小汐也是最近才知道，原來在日本居然還有紅色的醬油。還都是純天然製作，而且據說在家也能輕鬆自制。一起來看看它到底是啥玩兒！

紅醬油，完全顛覆了咱們以往對醬油的印象。看起來像辣椒油多一點，但是，它的原料也是大豆，只不過口味是日式柴魚風味。

但是，就算是平時見到的柴魚醬油也是普通醬油顏色的，但是這款之所以變成了紅色，其實是因為加入特殊秘方——番茄！

在釀製過程中加番茄，的確有點意想不到。而且據說，在醬油裡的番茄，跟日本頂級番茄醬生產商Hatibee所用的是同一個品種。不知是不是因為番茄價格貴，還是製作過程複雜的原因。此款醬油價格還是蠻貴的。每瓶售價要1200多日元（約75人民幣）。

至於味道方面，據說這款醬油的味道會略帶一點鮮甜，比傳統的醬油口感更加柔和。適合用於蘸壽司、生雞蛋拌飯、蘸生魚片、拌烏冬或者做滷汁等等。

此外，不家一個頗受歡迎的隱藏吃法，說用此款醬油蘸芝士，味道非常融洽。聽起來好像不錯。除此之外，它還有很多種吃法。比如像平常的醬油一樣加到普通的肉和蔬菜裡，亦適合熱烹調的時候使用。

有網友分享了，想get此款醬油，在家其實也可以自制一個低配版的。在普通醬油里加入新鮮番茄汁，比例大約是3：1，再加一點蜂蜜，這樣調配出來的醬油，味道也出奇的好哦。

看起來還是挺特別的，小汐記得在電影《小森林》裡，也講述過如何在家自制伍斯特醬油。但那個需要用到的配料太多太複雜了，反而這個番茄醬油，下次吃白灼蝦的時候可以調製一個蘸著吃吃看。

今天分享的“日本推出，純天然“紅色醬油”，比傳統醬油更香，在家也能自制”到這裡。本文文字為原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡我們刪除，謝謝。