深燃訊息 5月27日，深燃舉辦“賣酒給年輕人，是門好生意嗎？”線下沙龍，酒水創業專案、知名投資機構、頭部電商平臺、直播帶貨服務商就酒飲創業的行業現狀和趨勢進行了深入探討。

新式酒飲品牌蘭舟創始人鄭博瀚在深燃沙龍上進行了主題演講。他認為，低度酒和傳統酒，是新世界和舊世界的區別，未來新式酒飲會有幾千億的市場，逐漸替換掉舊世界，開闢新市場。傳統酒未來份額會越來越少。

同時他表示，酒水創業的核心邏輯沒有變，都是基於生成快樂+成癮性復購。新式酒飲是保留核心酒精元素，替換掉不愉悅的元素，讓人愉悅地享受酒精帶來的快樂。

以下是他的演講實錄，經深燃精編整理：

1、低度酒和傳統酒，是新世界和舊世界的區別

我之前是做電子煙的。一家電子煙企業80%的收入都是來自煙彈。

做電子煙的時候，因為我不抽菸，不知道電子煙應該怎麼做，於是就用產品經理的邏輯去推。最早我們做的是中輕度菸民市場，因為老菸民肯定不抽電子煙，我們仿捲菸的口味，最早是用舊世界的思維在做產品。

後來在不斷的使用者測試中，我們發現消費者抽到薄荷、綠豆、冰紅酒、西瓜、葡萄、百香果口味之後，就回不去了。每一家電子煙企業，尤其是頭部的電子煙品牌，百分之九十多的銷售額都在口味煙上，模擬菸草口味的銷售額佔比很小。

蘭舟創始人鄭博瀚（左二）

後來我們做消費者訪談，問他們為什麼喜歡抽水果口味，不喜歡抽菸草口味。很多消費者說了一句話：我又不傻，有好抽的我為什麼不抽？

這裡面的核心邏輯，是在攝入尼古丁達到快樂這件事上，以前沒有辦法，只能抽真煙，抽著抽著抽習慣了，這時候管真煙叫純、正。

煙和酒很像。中國老百姓喝酒，攝入酒精達到快樂的方式，只有啤酒、白酒，第三種酒非常少，可能葡萄酒有一些，但選擇空間非常有限。我們在網上扒酒水評論，白酒都是純、正，但在新式酒飲下面，都是這酒好喝。這就是新世界和舊世界的區別。

我們做電子煙的時候做感官分析，人受刺激越重，感官逐漸鈍化，隨著年齡增長，人一定是喜歡更刺激的東西，但這並不代表你一定要找相對不容易接受的那種刺激。當消費者有了更好、更舒適的選擇的話，就會用腳投票。

有人說我們做低度酒，我們自己叫新式酒飲，讓人們在攝入酒精時感到快樂、醉感，同時很愉悅。

2、復購是酒水生意的核心邏輯

我認為未來新式酒飲至少會有幾千億的市場，逐漸地替換掉舊世界，開闢新市場。傳統的白酒、啤酒未來份額會越來越少，我們甚至認為白酒市場未來只會剩茅臺、五糧液這些高階品牌。

賣酒本來就是一門好生意，不管是年輕人還是老年人，因為酒有成癮性，核心邏輯是復購，能刺激多巴胺的分泌，給你帶來快樂，能讓你釋放自己，這是一個非常好的品類。年輕人需要享受快樂，又有活力、有經歷、有時間，他會想辦法找快樂。

賣什麼酒給年輕人才是關鍵。新式酒飲就是保留核心酒精元素，替換掉不愉悅的元素。我們最核心的理念，是讓人愉悅地享受酒精帶來的快樂，這是我們做這件事最基礎的宗旨。

向年輕人賣酒必然是好生意，但當前市場無論是低度酒還是果味酒，市場都比較小，線上很多人做，但是規模不大，線下也很難看到。但是這個品類的增速是不錯的。

做酒叫抬轎子邏輯，自己一個人做永遠做不大，酒飲上萬億的市場一定是一幫新世界的人一起把它幹起來，一起讓消費者、使用者、年輕人能享受到酒精帶來的快樂。漸漸等他們年長之後，我們也會做中度酒、高度酒，機會不會留給永遠停在舊世界的人。

生意的本質是很難改變的，就像PC網際網路時代，很多公司是靠社交、廣告、遊戲賺錢，移動網際網路時代依然是這些，只不過是換了載體。至於酒，本質就是酒精，這一點一直都沒有變，但是每個時代的載體可能不一樣。

作者 黎明