中國餐飲品類中，火鍋無疑是發展速度最快的，各種火鍋品牌如同火鍋的熱氣一樣噴薄而出。面對市場的變革，火鍋行業領軍品牌的重慶劉一手，出手就是大動作，要在20多年成功經驗之上再造“傳奇”。

重慶劉一手，作為擁有1500多家分店的大型餐飲連鎖集團，也是重慶火鍋的代表品牌。先後建立了“劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水小面”等多個餐飲品牌。而此次，成立杭州六十一度餐飲管理有限公司，運營全新的產品體系“六十一度牛雜火鍋”，著力打造餐飲行業的下一個爆款！

杭州六十一度依託集團多年的運營經驗，結合年輕群體的消費習慣，確立了“口味正宗、服務細緻、玩潮美食”的核心理念。在食材、店內裝修、服務等多個維度，為食客構建品質出眾的飲食體驗。

“大動作”的背後，是不懈的探索

牛雜火鍋是極具重慶特色的美食品類，但在歷史程序中幾近失傳。六十一度本著匠人精神，探訪重慶牛雜火鍋的發源地——碼頭，尋源本味，歷經兩年多的不懈探索與研發嘗試，終於原汁原味的再現了重慶牛雜老火鍋。

六十一度攜重慶特色牛雜火鍋入駐杭州，帶來正宗的重慶美食。甄選具有地方特色的辣椒、花椒等調味料，輔之食補藥材，合理調配比例，慢火熬製出濃郁香醇、色澤紅亮的湯底，為每一位食客獻上正宗的重慶滋味。

一鍋半頭牛的“大動作”

如果說底料是構建了火鍋的基礎，那麼食材就構成了火鍋的不同風味。對於牛雜火鍋而言，每一種牛雜都具有不同的口感，品嚐牛雜火鍋的魅力就在於此。

六十一度特色牛雜，由六個不同部位的牛肉組成，每一種都具有獨特的味覺感受，在口腔中層層遞進，帶來舌尖的非凡享受。

擇址西湖邊，燙一鍋潮流

尋味正宗風味是歷史的探索，店內裝潢是現代的演繹。擇址在杭州西湖邊的六十一度牛雜火鍋館，分析年輕潮人的審美傾向，結合象徵極客、科幻和抗爭的賽博朋克風格，提純關鍵元素，大膽採用撞色、極簡的設計語言，營造出極具科技感的調性，為食客呈現賞心悅目的用餐環境。

火鍋的熱情與科技風的交融，演繹不一樣的風情，省去繁文縟節的裝飾，突出用餐場景的實用主義，大面積應用的的橙色，溫馨的煙火氣圍繞左右，調動食客的味覺感受，為沸騰的火鍋再添一種滋味。

將特色美食推廣出去，將飲食文化傳揚四海，用實際行動溫暖食客的胃。六十一度溯源本味、分享美味的經營理念，為品牌定下了以品質成就品牌的基調。

依託重慶劉一手的產品運營經驗，以及全新的品牌定位，六十一度必將為餐飲領域注入全新的活力，為消費者呈現品質上乘的美食和良好的用餐體驗。