辣白菜是朝鮮族世代相傳的傳統美食之一，口味辣脆酸甜，具有較高的營養價值，被世界衛生組織評為世界五大健康食品之一。

辣白菜不僅是朝鮮族必不可少的佐餐食品，也深受全國各民族的喜愛，在大連已經成功舉辦多次“朝鮮族傳統泡菜文化節”以及“傳統飲食文化走進群眾”等系列活動。

2020年5月，“朝鮮族辣白菜製作技藝”被列入大連市第八批市級非物質文化遺產名錄，代表人為宋燕子，大連市朝鮮族文化藝術館為保護單位。

為了讓朝鮮族傳統美食走進各民族群眾，豐富市民的餐桌，增進各民族間的文化交融，讓廣大群眾零距離體驗和感受傳統非遺文化魅力，11月3日，大連市朝鮮族文化藝術館協同大連市朝鮮族學校以及傳承代表人，共同舉辦“非遺文化走進教職工”體驗活動。

活動中，由傳承代表人宋燕子女士講解了傳統辣白菜的由來、歷史淵源、營養價值等相關知識。透過講解，大家對平日經常吃的辣白菜有了更深層次的瞭解。

接下來由傳承人的母親，也是大連光大食品有限公司的創始人金明順女士以數十年研究泡菜製作技藝的經驗，詳細講解白菜的選材和醃製方法，調料醬的配料和調製方法，並現場示範怎樣把調料醬均勻的塗抹在半醃製好的白菜上，最後排出空氣和包葉等詳細的過程。

教職工們帶上手套開始親手操作，大家都興致勃勃地在專家指導下親自體驗製作辣白菜，現場歡聲笑語，充滿了喜氣洋洋的氣氛。

兩位專家對教職工們做好的辣白菜一一點評，看著自己親手製作完成的美味辣白菜，大家的臉上都露出了滿意幸福的笑容。

參與本次活動的高中學生們也特別認真，興高采烈地完成了整個製作過程，最後說：“太好吃了，我要拿回去讓媽媽嚐嚐我自己做的辣白菜！”

如今，各民族的餐桌上都能見到辣白菜，但是由於製作方法和調料醬選材的差異，每家辣白菜的味道也各有特色。

本次活動給教職工和學生們普及了辣白菜所蘊含的文化內涵和正宗的製作方法。

活動的成功舉辦對民族非遺文化的傳承和發揚有著重要意義，也對朝鮮族飲食文化的推廣起到了積極的推動作用。