首先廈門地處我國華東地區，在福建東南部，又稱“鷺島”。是著名的濱海旅遊勝地。那麼在吃這一方面，廈門也絕對是別具一格的！小編為大家整理了一些廈門的特色美食，讓我們來看一看叭［靈光一閃］

1。沙茶麵

在廈門，最經典的當屬沙茶麵了，來廈門不吃一碗沙茶麵都不算完美。沙茶麵是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麵分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦乾、魚乾、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。它來源一個很感動的故事，18世紀末的廈門，普陀山腳住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命，小小的肩膀早早的擔起了一切。不幸，一場巨風捲走正在打漁的兒子。自此十年，杳無音訊；絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失。後來兒子運氣好被印尼商船救起，並發現印尼人都用一種叫沙茶的粉做飯，於是他回到廈門給他母親做了一碗用沙茶粉做的面，母親的味覺居然神奇的恢復了，從此這碗為孝心而誕生的沙茶麵，成為了廈門小吃的代名詞！

2。蚵仔煎

閩南語又叫é-ā-jiān，閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

3。土筍凍

土筍凍也是當地特色有名的小吃之一，它是一種用特有土筍凝成凍的美食，脆爽鮮嫩，晶瑩剔透，非常的有彈性。它起源於鄭成功收復臺灣之時，當時糧草緊缺，將士們到海邊挖出來大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。但是鄭成功日夜想著收復臺灣，時常忘記喝湯，戰士們要經常給他加熱。有一天，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發明了土筍凍，土筍凍逐漸流傳開來，經後人不斷改進製作方法及佐料，形成了廣為人知的土筍凍。

4。同安封肉

同安封肉是廈門同安傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”，［1］並且有把“封肉”安排在筵席的中間段的習慣，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就說明筵席已經過半了。僑胞回鄉探親時，也一定要吃這道家鄉風味菜。據說，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過程中就可以把封肉切開。這道菜據說是為紀念王審知被封“閩王”而製作的菜。

5。魚皮花生

魚皮花生的主要原料為花生，麵粉和赤砂糖。居住廈門的臺灣省人用手工仿製出售，它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用。魚皮花生有誘人的香味，而且營養豐富，是品茶佐酒佳品。吃起來鹹中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。還遠銷港澳地區和東南亞各國。

6。廈門餡餅

餡餅，很多地方都有餡餅，但是廈門餡餅不一樣，你只要吃過，你就會發現它與你以前吃過的餡餅不一樣。

廈門餡餅用麵粉、豬油、餡料及冰糖為主要原料，按照工藝和配方精工細作而成。它好在料精工細，餅皮選用優質精白麵粉製成，以油當水，精工揉合得恰到好處，烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。

焙烤後餅香清甜，酥而不破；餅餡採用上等綠豆，蒸熟去殼，研得精細，糖膏的軟硬度也控制得恰當好處，因而入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。

看了這麼多形形色色的廈門美食，是不是已經饞的流口水了呢［可愛］

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