說起鯰魚，大家的第一反應應該都是吃的東西非常髒，生活在髒亂差的環境當中，所以這種魚不能吃，吃了之後會有很可怕的後果。

這其實是一種謠言，透過各種網路途徑進行傳播，又因為謠言的物件離我們非常的近，在全國的各大市場當中我們都能夠購買到鯰魚，再加上普通市民們對於鯰魚的種類並不是十分的瞭解，於是這種謠言就被廣泛的傳播，，於是大家都開始拒絕鯰魚，都變成了“談鯰色變”。

其實我們應該“談鯰色變”的應該是“埃及鯰魚”這品種的鯰魚。

埃及鯰魚

埃及鬍子鯰，又名革鬍子鯰，埃及塘鯴。

原本是生活在非洲的尼羅河當中，我國在1981年的時候從埃及引進的。埃及鯰魚普遍具有食性廣，什麼都吃；適應環境能力強，在什麼樣的髒亂差環境中都能夠生存；能夠耐低氧，在氧氣不足的水中能夠浮於水面之上吞嚥氧氣。

在體型上埃及鯰魚身體都是黑色，個頭大，嘴邊長著八根觸鬚，頭部比較扁平，而且背鰭十分的長，尾鰭也較大。

給予我們壞形象的就是這個“罪魁禍首”，天生抗病能力極強，無論是什麼樣的髒亂差環境中都能夠生存，甚至在水分不是很足的泥潭當中，它也能夠存活下來。一般來說是可以食用的，但是味道十分的不好，在市面上一般（2-6元/斤），有些黑心老闆就將這種埃及鯰魚冒充其他品種的鯰魚來售賣。

一般來說在乾淨的水源當中養殖的埃及鯰魚也是能夠食用的，但是一些生活在有金屬汙染的河流當中，難免會吸收一些有害的物質，我們吃食之後自然也被我們吸收了，十分的有害，在髒亂差環境中成長的埃及鯰魚，會帶有一種腥臭味。

對這方面有顧慮的建議不要購買這品種的鯰魚。

埃及鯰魚這品種生物是雜食性動物

，基本都是吃水中的小魚、小蝦，當然也是食腐性動物，動物的屍體也會吃。在極端的環境下也會吃一些別的食物，所以才能夠很好的適應各種環境。說到食腐性，有些人覺得噁心，其實螃蟹也是一種食腐性動物，可是我們不照樣十分喜愛。還有人說埃及鯰魚會食屎，這種情況就和我們吃用屎尿澆灌出來的蔬菜道理是一樣樣的。

鯰魚這種魚類，由於沒有鱗片，所以體表會分泌一些粘液

。魚鱗有著保護魚體的功能，黏液也有相似的功能。它雖然不能阻擋硬物的撞擊，但可防止毒菌的侵襲，阻擋水中有害物質從面板進入體內。甚至還能夠適應水中鹽液濃度的變化，還可以減少水的摩擦力，幫助魚遊得更快更省力。

類似魚類

本土鯰魚

我國本土的鯰魚，也被叫做本土塘鯴。本土鯰魚與埃及鯰魚外形不太相同，仔細觀察還是能夠分辨的出。

本土鯰魚背鰭十分的小，不像埃及鯰魚是長連狀的，觸鬚幼年時是擁有六根，到達了成年之後會變為四根，身體顏色上呈土黃色，臀鰭較長，尾鰭較小，而且嘴巴是“地包天”。

在生存環境上，本土鯰魚只能生活在水質較好的環境當中，這樣環境中生長出來的鯰魚自然味道自然也是十分的好吃，價格上也是比較的貴。在《本草綱目》中還有記載這種鯰魚的食用價值，主要作用是補治體虛，營養健體，常吃有養顏滋補的功效。而且魚肉中的蛋白質十分的豐富，還能夠補充一些微量元素，十分的有營養價值。

斑點叉尾鮰魚

這種魚就是我們經常吃的烤魚，大致上也與鯰魚有些相似，但是仔細看的話差別還是非常大的。斑點叉尾鮰魚有兩個背鰭，一大一小，尾鰭上雖然也是較大，但是呈分叉狀，而且身體上有斑點，並不是黑色的。

清道夫

清道夫和鯰魚可不是同一種魚類。清道夫是另一種魚類，不僅外形上不想似，而且清道夫這種魚更加的讓人頭疼。

清道夫，不僅沒有觀賞價值，而且魚的骨頭非常的多，肉十分的少，因此也沒有使用價值。一開始清道夫被引進來吃汙水中的垃圾，但是這種魚十分的能吃，吸盤式的嘴巴就像吸層器一般，不僅能夠吸取水中的垃圾，還會將其他魚類的魚卵也吃掉，最後河流中的其他生物都將滅絕。

結語

其實鯰魚做成的菜餚也是十分的美味，營養豐富。並不是所有的鯰魚都是生活在髒亂差的環境當中，我們要思考分辨謠言，不能被謠言誤導，以偏概全，將所有的鯰魚“一棍打死”。