自古以來，人們對於養生保健都是非常的重視，無論是古代的皇帝，還是現代的老百姓，隨著生活水平的提高，大家對健康的要求也越來越高，養生也逐漸成為了一種“潮流”。一些“滋補佳品”也因此受到很多人的關注和追捧，比如像燕窩、海參等，自古以為都是飯局上的精品，扮酷的利器。

《2019年中國大健康消費發展白皮書》［1］顯示，在滋補養生類目中，燕窩排名第一。特別是在朋友圈，很多微商朋友都會售賣這類“補品”、“保健品”。那麼燕窩、海參這類食品到底是大補佳品還是徒有虛名？今天我們就來聊一聊。

海參燕窩是大補佳品還是徒有虛名？

海參、燕窩都是自古以來被認為是藥食同源的代表，相信很多人在微商發的宣傳文章裡會看到一些小故事，比如鄭和下西洋發現燕窩，古時候只有皇帝才能吃，還有“血燕”更為金貴等等。然而實際上是這樣嗎？

1）燕窩

燕窩，顧名思義是燕子的窩，但是我們吃的燕窩並不是我們屋簷下常見的燕子的窩，而是金絲燕的窩。由於其比較稀少，而且經過加工之後潔白晶瑩，古時候獲取也很困難，所以確實是作為貢品給皇宮貴族享用。而且燕窩確實含有豐富的蛋白質、糖類和一些礦物質。這麼一看確實有營養啊。

但是其實燕窩中含有的僅僅1種必需氨基酸：賴氨酸，和一些非必需氨基酸。而且氨基酸組成並不完全。想要透過燕窩補充氨基酸，那還不如吃點豆腐或者雞蛋。比如很多商家營銷所說的燕窩含有唾液酸，可以促進神經發育、增強免疫力、預防癌症、美容養顏等等。雞蛋的唾液酸含量更高，一個雞蛋相當於30g燕窩。當然很多經常食用燕窩的人，平時的飲食也不缺那點營養。只是說喜歡吃燕窩的人，買著吃也很正常，反正對身體沒啥壞處。但是想要單純靠燕窩來美容養顏、預防疾病就是交智商稅了。

2）海參

海參被稱為“海中人參”，這個名字就說明了它不凡的身份和高貴的價格。作為一個海產動物，它確實是高蛋白、低脂肪的食物。但是海產品，甚至淡水生物很多都是高蛋白低脂肪的，比如普通的魚、蝦。

有人稱海參中含有海參多糖和海參皂苷可以起到抗腫瘤、增強免疫力、降低血脂的作用［2］。但是這方面的研究很少，而且都是些動物實驗和細胞研究。而且香菇中的多糖比海參含量更多，大豆中的皂苷含量也比海參高，至於礦物質，很多普通食材的營養不亞於海參。喜歡吃海參可以吃，但是沒有必要指望吃海參可以預防疾病。

3）質量參差不齊，存在假冒偽劣產品[3]

去年雙十一，職業打假人王海在微博曝出網紅主播所售燕窩為“糖水”，最後涉事燕窩退貨退款。由於燕窩、海參等滋補食物被民眾的吹捧，暴利的誘惑讓很多不法商家也藉機賺錢。如果買到假燕窩或者變質海參，吃了不僅對身體沒好處還會帶來壞處。

總結

燕窩、海參就是正常的食材，他們的營養沒有那麼誇張，之所以價格昂貴主要是因為他們量少，加工工藝複雜，並不是因為真的很有營養。但是有這個經濟實力的喜歡吃的朋友或者偶爾買回來嚐嚐也對身體沒有啥壞處。但是要注意正規渠道購買，以防買到假冒偽劣產品，反而給身體帶來壞處，那就得不償失了。

參考文獻：

［1］ 石筱璇。 燕窩的營養還不如雞蛋［J］。 決策探索（上），2021，02：89。

［2］ 周湘盈。 東海刺海參凍乾粉對S180荷瘤小鼠的抑瘤作用及免疫功能的影響［A］。 山東營養學會。山東營養學會營養產業與功能食品成分學術研討會論文彙編［C］。山東營養學會：，2007：2。

［3］ 劉敬，鄧仙梅，趙斌，王瓊。 近五年燕窩質量標準和藥理功效研究進展［J］。 亞太傳統醫藥，2020，01：190-196。

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