文：黃大娘

編：貓 九

技術支援：北京東方黃埔白酒技術研究院

白酒圈有句話：“西不入川、東不入皖”。四川和安徽都是白酒產銷大省，競爭向來慘烈！

在安徽市場，本地酒佔了60%，其中最強勢的六大品牌分別為古井貢、口子窖、迎駕貢、金種子、宣酒、高爐家。

亳州名酒——古井貢酒、古井、亳州

安徽古井集團的前身為起源於明代正德十年（公元1515年）的公興槽坊，1959年轉製為省營亳縣古井酒廠。現在的古井集團是安徽省酒企第一名，並將湖北名酒黃鶴樓酒收入旗下。

公司核心產品古井貢的釀造方法可以追溯到公元196年。

當時的亳州釀酒匠人用“九醞酒法”釀出美酒“九醞春酒”，曹操將釀酒方法和美酒進獻給漢獻帝，“九醞春酒”成為漢代名酒和貢酒。“九醞酒法”則一直傳承到今天。

2018年，古井貢酒榮獲“世界烈酒名牌”稱號，古井貢酒釀酒方法“九醞酒法”被世界吉尼斯紀錄認證為“世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法”。

古井集團主打品牌：古井貢酒、古井、亳州、黃鶴樓酒（湖北產）

淮北名酒——口子窖、口子美酒

安徽口子酒業前身為安徽省內第一家國營酒廠“國營濉溪人民酒廠”。現在的口子酒業在白酒行業以超高的盈利能力而聞名。

早在90年代末，口子酒業就曾透過控制當地大經銷商和核心酒店餐飲終端，實施“盤中盤”模式打下外省市場，成為白酒銷售經典案例。

口子酒業核心產品口子窖是濃醬兼香型白酒的代表品牌。在兼香型白酒產品中，口子酒業的兼香型白酒居領先地位。

口子酒業主打品牌：口子窖、口子美酒

六安名酒——迎駕貢

安徽迎駕貢酒股份有限公司前身為始建於1955年的佛子嶺酒廠。

迎駕貢酒名稱起源於西漢時期。《霍山縣誌》記載：“公元前106年，漢武帝南巡至衡山國（霍山縣），喝了衡山王敬獻的美酒，連聲讚歎，迎駕貢酒因此得名。

迎駕貢酒的釀酒用水很特別，不是井水也不是河水，而是剮水。發源於大別山主峰白馬尖下的地下水，流經霍山竹海，經地下竹根層層過濾，是謂”剮水“。剮水在釀造中為迎駕貢酒帶來更獨特的風味。

迎駕貢酒公司主打品牌：迎駕貢酒

阜陽名酒——金種子、種子酒、醉三秋、和泰

安徽金種子酒業背靠金種子集團，也曾極為風光。但在激烈的競爭中，金種子業績一路下滑。

據金種子2019年三季報，前三季度實現營收6。93億元，同比下滑13。12%；歸屬淨利潤虧損7161萬元，同比下滑4507%。這是金種子公司近10年來的首次三季報虧損！

安徽有四家白酒上市企業：古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子酒。金種子酒目前發展得最差。

金種子酒業主打品牌：金種子、種子酒、醉三秋、和泰

宣城名酒——宣酒

宣城釀酒的歷史可以追溯到唐代。唐代宣城的名酒為”紀叟老春“。宣酒的釀造就傳承於此。現在的安徽宣酒集團建廠於1951年，以小窖釀酒出名。

一般的濃香型白酒都使用大窖池，宣酒使用小窖池。源於元初的宣酒傳統小窖釀造工藝已經入選非遺保護名錄。

白酒專家沈怡方認為”窖池體積小，容糟醅量不多，糟醅接觸窖泥面積大，有利於培養糟醅，提高酒的質量“。

宣酒集團主打品牌：宣酒

渦陽縣——高爐家、高爐雙輪池、迎客松

徽酒集團本為始建於1949年9月的國營安徽高爐酒廠。

相傳曹操擊退袁紹之後，曾屯兵渦陽縣高爐鎮，在此開酒坊釀酒，供應將士飲酒，於是傳下美酒的釀造方法。

高爐酒獨特的釀酒方法是採用”雙輪發酵“，總髮酵期140天左右，比一般的濃香型白酒發酵期更長，酒味更醇厚。

徽酒集團主打品牌：高爐家、高爐雙輪池、迎客松

為啥安徽有錢人不喝安徽酒

近幾年隨著中國經濟迅速發展，中產階級人數增長，消費升級下，五糧液、瀘州老窖等都在重點打造高階白酒，許多安徽酒企卻還停留在低價時代！

安徽酒大量產品在400元以下競爭，卻沒有一款800元以上的高階酒能在全國打響名氣！

四川的五糧液、國窖1573，江蘇的洋河夢之藍，還有貴州的茅臺等高階白酒搶佔了安徽白酒高階市場，於是形成了”安徽有錢人不喝安徽酒“的現象！

其實，不是安徽中產階級不愛喝安徽酒，而是安徽酒沒跟上他們的消費需求！

在安徽酒四傑中，虧損的金種子就認為自己是因為沒有跟上消費升級的形式才會造成市場份額萎縮。

而在安徽酒中，皖酒、文王、明光更是生存幸苦！是他們不想消費升級嗎？當然不是！

白酒消費升級升的是什麼？不是簡單的價格上漲，而是酒質和品牌價值的同步提升！只有讓消費者覺得你的產品值得上高階，才能真正成為高階！

朋友們，你喝過安徽酒嗎？歡迎留言分享！