關於廣東，能聊的話題有很多，但最值得談及的還得是飲食文化，廣東人的飲食文化含雜著“養生”，早茶修養身心，飯前得喝湯，這些都是廣東人獨有的風格。

然而，同為美食中的一類，

白酒在廣東的發展就略微遜色了一些

，廣東畢竟是我國的經濟大省，白酒的銷量是不可估量的，但是產量卻顯得有些慘淡。

其實在七八十年代的時候，廣東的白酒市場還是一片繁榮的景象，其出口量在全國能位列第一，但發展到現在，隨著市場的更迭，如今的廣東白酒已經大不如前。

在這個過程中，廣東昔日一些名酒也漸漸沒落，淪為了鮮有人知的小眾品牌，

其中有一款更是自神壇“隕落”，從昔日火遍大江南北的名酒，沒落到如今破產倒閉的境地。

它就是“梅鹿液”

廣東有“三液”，在幾十年前，廣東的白酒市場還未發展起來，為了拉動發展，當地便安排了人到茅臺之類的大酒廠學習釀酒技術，從而釀出了這“三液”，梅鹿液便是其中之首。

梅鹿液曾經也無比輝煌，名聲響遍了大江南北，甚至被定為省內的宴會用酒，然而如今卻沒落到破產倒閉，這其中又發生了什麼呢？接著往下看。

學習茅臺技術，成為廣東的首款醬香酒

上個世紀的70年代是我國白酒市場發展比較鼎盛的時候，那時候茅臺酒的火爆掀起了一陣醬香熱的浪潮，因此不少地方都開始釀造醬香酒，廣東也不例外。

當時的吳川酒廠便到茅臺酒廠學習，最後跟自己的技術相結合釀造出了名噪一時的梅鹿液，它無論是品質還是口感，甚至包裝都跟茅臺酒有著八分的相似度。

品質優越，獲得頗多榮譽

因為傳承了茅臺酒的釀造技術，所以梅鹿液的口感自然也有突出的醬香味，但廣東本身的釀酒環境和其他地方都不同，所以釀出的醬香酒中還含有清香酒的綿甜口感。

也正是這一特色，讓梅鹿液憑藉著酒質獲得了頗多的榮譽，不僅被評選為廣東的名酒，也讓它享譽全國，成為當時廣東眾多白酒中最優異的一款，一時間風頭無兩。

發展吃力，名酒“隕落”

90年代後期，白酒市場迎來了一次巨大的轉折，不少品牌迎難而上，發展的越來越好，而有的品牌卻難以突破瓶頸，發展的格外吃力，梅鹿液就是這樣。

起初是因為梅鹿液一直在無限制的模仿茅臺酒，自身沒有創新，導致陷入了瓶頸期，後來又因為其他品牌高仿梅鹿液，並且打價格戰，導致它的市場份額銳減。

時間來到2002年，梅鹿液最終還是因為難以經營而宣佈破產倒閉，昔日名噪一時的名酒，就這樣從神壇跌落，如今也只能活在老一輩酒友的回憶裡。

仔細想想，其實競爭在哪個行業都存在，白酒市場也不外如此，

如果自己不能跟上市場發展的步伐，不懂創新，只知道仿製，那也終究會有落敗的那一天。

像梅鹿液這樣因為跟不上市場發展、不懂創新而難以發展的品牌還有很多，

安徽的“明光酒”，

曾經是皖酒中的扛把子，在全國都家喻戶曉，絲毫不比如今的古井貢酒差。

然而，這樣的一款曾經備受追捧的好酒，在後來也因為技術沒有創新，一直採用純手工釀酒，導致產能跟不上而落敗，如今想必沒有幾個人還記得它了。

貴州的“漢董大師酒”也一樣

，產自醬香酒的核心產區，距離茅臺鎮赤水河不過幾裡，佔據著天然的釀酒優勢，並且釀造人還曾經師從茅臺酒廠的老廠長。

它的，釀造技術是和茅臺酒一樣的工藝——

坤沙工藝

，釀出的酒品質優越，口感也很純正，酒香中沒有任何的雜味，醇厚典雅，留香也很持久。

按理來說，這樣的好酒都應該發展的還不錯，但是此酒卻不同，在資訊化的時代，推廣對品牌的發展何其重要，然而其廠家卻

不懂得跟上時代的步伐，忽視了推廣的重要程度。

結果可想而知，即便它有不俗的品質，過於低的知名度還是讓它走不出省，只能蝸居在貴州。

所以說，不論是大品牌還是小品牌，要想走的更遠，除了做好自己的品質之外，也一定要跟上市場的發展，這樣才不會掉隊，你認為呢？