味道鮮香的片兒川面

大排軟糯的大排面

濃油赤醬的拌川

滋補入味的豬肝麵

滋味絕佳的肉絲拌川

吃哪個好

杭州人鍾愛麵食是有歷史淵源的

兩宋時期，京城從汴京（今開封）南遷至杭州

大量北方

移民

將吃麵食的習慣

滲透到了杭州人的日常飲食中

在漫長的美食演變中

麵食被髮展得花樣百出、口味豐富

一種面能吃出百種味

這次濱濱給大家介紹一下

浦沿幾家比較好吃的麵館

你都去嘗過嗎？

阿林麵館

去的時候近下午一點，在老闆的推薦下，濱濱點了一份片兒川面。稍坐片刻，一碗熱氣騰騰的面就端上來了，迫不及待嚐了一口湯，鮮香！麵條用沸水煮過後快速撈出，保留了筋道的口感。麵湯非常香，肉片鮮嫩，茭白爽口，葫蘆切成薄片，佐以雪菜，不鹹不淡，滋味豐富。“哧溜溜”吸完麵條，濱濱連湯都快喝完了。老闆說，麵館已經開了

三四

年了，材料一定選取當季最新鮮的食材。店內面的價格十分親民，基本在15元上下。

店內門口的小桌上還貼心的擺了雪菜、蔥花、雞精、鹽，還有幾隻暖水瓶，想要加配料或喝水的話可以隨時自助。中午來的晚了點，雪菜已經被客人們“洗劫一空”了。

地址：

新浦路新生十八間頭

海剛麵館

番茄牛腩面、炸醬麵、爆鱔片兒川……品種十分豐富。“可以試試大排面或者小排面，吃的人最多。”老闆娘熱情推薦。

約摸十分鐘，熱騰騰的面就上了桌——滿滿一大碗，分量很夠。澆頭很足，麵條也勁道。但最讓人流連的還是這裡頭的大排——很大一塊，又軟又糯。

“開了快30年，大排面從最初的幾塊錢，漲到了17塊。但總的來說還是不貴的。畢竟周圍的房價，從幾千漲到了四、五萬。”一位食客告訴濱濱，“從小到大，這邊變了很多，但這碗麵，還是小時候的味道。”

地址：

東冠路683號

橋橋面館

拌川看似簡單，想要做到好吃可不容易。橋橋面館的拌川首先色澤就非常鮮豔誘人，面上蓋滿了肉絲、豆腐乾絲、茭白絲。用筷子拌一下後，麵條根根分明，入口帶著一股香氣，整體不會感到油膩，鹹度也剛好。配著一碗清淡的榨菜湯，很快濱濱就解決了一碗麵。

橋橋面館的店面還蠻寬敞的，廚房單獨隔開，但是可以看到裡面在燒面。桌子有很多張，冷氣也很足，夏天吃湯麵也不怕熱了。

地址：

鎮前路113號

十間樓面館

這家店有三種預定面：黑魚雪菜面、黃魚面和爆鱔面。需要提前一天向老闆預定，老闆才能去準備這些新鮮的魚。由於沒有預定，便點了一份肉絲拌川。

肉絲拌川是杭州本地面館的選單上不可缺少的面，這樣一碗麵，不依靠食材，全依靠著師傅對於火候以及時間的掌握。面入沸水之中，等熱氣騰竄上來，就要迅速撈出，不然就失了勁道。

肉絲拌川要配上一碗清湯上桌，醬黃色的麵條根根分明，鹹淡適中，咬下去，比拌麵略硬的口感，給予咀嚼極大的滿足。肉絲、韭黃、豆乾都鮮嫩可口，又不喧賓奪主，彼此之間相互配合，才有了這一碗滋味絕佳的肉絲拌川。

地址：

東冠路436號

銀壺食府

走進銀壺食府，一眼就看到富有江南氣息的裝修風格，用的也都是木製的桌椅，不繁雜，有一股溫馨、樸實的味道。

在店長的推薦下，點了一碗豬肝麵，雖然店裡比較熱鬧，但5分鐘左右，面就上桌了。麵條口感筋道，爆炒後的豬肝很入味，沒有和麵湯衝突的感覺，整體分量也剛剛好。店長告訴濱濱，每天店裡的麵條能賣出100多碗。

僅僅做了一年多，為何就有如此高的人氣？原來他們大多是周邊的居民，覺得吃麵實惠、快捷，“而且就近就能吃到一碗地道的麵條，挺好。”於是他們自然而然地成為了店裡的常客，片兒川、大排面等等，都是他們的心頭好。

注：在浦沿，叫“銀壺食府”的一共有四家，其中兩家快餐店、一家土菜館、還有一家則以宴會為主，所以想要吃麵的小夥伴，認準地址，千萬別走錯了哦~

地址：

鎮前路12號

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