吃一包泡麵肝臟要排毒一個月？

近日，這樣的說法在網上傳播。

有訊息稱：

為了儲存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了

BHT

（防止食物酸化的安定劑）。

泡麵屬於垃圾食品，吃一次泡麵，肝臟需要工作大約一個月才能將其毒素排完。

泡麵真的這麼不健康嗎？畢竟從小到大，大家都說泡麵

=

垃圾食品，沒有營養、含防腐劑，油鹽含量高、桶包裝有蠟……

在

2019

年中國食品闢謠聯盟與中國食品科學技術學會聯合主辦的“方便食品安全與營養媒體溝通會”上，國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鍾凱表示，沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分。

泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了

BHT

，

BHT

本身即是一種致癌物質

？

事實上，泡麵分為油炸與非油炸。因油脂所含的不飽和鍵易被氧化產生“哈喇味”，並形成一些對人體有害的氧化產物，因此在實際生產中為了防止油脂氧化，油炸泡麵中會新增抗氧化劑。泡麵的價格本來就不高，生產商犯不著放入很多的新增劑。

而

BHT

是我國以及世界上多數國家都許可使用的一種抗氧化劑，按照國家許可，在泡麵中適量新增對人體不會造成太大影響

，

更沒有“需要排毒一個月”這麼嚴重。

泡麵有沒有新增防腐劑？其實，泡麵根本沒有新增防腐劑。食品新增防腐劑是為了抑制細菌、黴菌等微生物生長。而泡麵的面塊經高溫油炸後，絕大多數微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足黴菌生長的條件。

桶裝泡麵塗有石蠟，會溶進水中？紙碗內壁塗的是聚乙烯鍍膜，低於

100

℃溫度下，聚乙烯不會釋放有害物質。而剛燒開的水，溫度最高也只有

100

度，所以不可能將它溶解掉。

那麼泡麵有營養價值嗎？其實，麵餅和調料包中蛋白質、脂肪、碳水化合物

3

大營養素它都具備了。

但一包泡麵的熱量在

500

～

600

大卡左右，脂肪含量很高，特別是醬包，油脂含量通常超過

50%

，如果是油包，所含脂肪超過

95%

。

泡麵調料包中鹽含量過高，鹽攝入過多，容易增加患高血壓、心臟疾病等風險。

因此，泡麵可以吃，但最好加點蔬菜、雞蛋、肉絲等一起煮，增加營養。而調料包由於鈉含量過高，能少放則少放。