我的廚師武俠夢,廚林秘籍之降龍十八炒!第一式“焦熘”。
然後放入七八成熱油內炸透,呈金黃色時倒入漏勺,鍋內留底油少許,把蔥、姜、蒜和配料放入煸炒,然後再把主料放入,隨即把調好的汁芡潑入鍋內,翻炒均勻,淋明油出鍋...
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烹調方法之——“酥炸”,雞這樣炸才好吃?
酥炸是原料經調味,然後烹煮至酥爛入味後,控淨湯汁,粘附用雞蛋澱粉和油調成的酥糊,放入六七成熱油中炸至成熱的一種做法...
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炸鯽魚時,有人裹麵粉,有人直接炸,都不對!教您正確做法,真脆
【胡師傅有話說】:1、炸鯽魚時,需要裹澱粉,因為大家都知道澱粉的黏性會比麵粉強很多,而且澱粉還有很強的吸水性,而將澱粉裹在鯽魚上,澱粉能緊緊的將鯽魚包裹住,這樣就能使炸好的鯽魚吃著非常的脆...
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毛豆別總煮著吃,搭配它來炒,鮮香下飯,好吃到哭,上桌就搶光
準備材料:雞胸肉150克,毛豆100克,豆豉香辣醬、水澱粉各1湯匙,鹽、料酒、生抽、幹澱粉、植物油各適量預處理:所有原料洗淨...
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