導讀：只有在農村才有，一年就兩個月捕捉季，城裡人既羨慕又懷念

文/三農記錄（原創）

在鄉下農村生活，有時候是很幸福的。尤其是在夏季的時候，不僅可以去摘一些野外的野果子，而且還能找到一些只有鄉下才有的美味。比如在這兩個月，農村有一種美味要出現了。很多人天還沒黑就出去捕捉，甚至一整晚不睡覺，也要逮。

而這種獨屬於鄉下農村的美味就是“知了猴”。知了猴，在民間地區也被稱為爬叉、金蟬、知了龜。相信在農村生活的人，對它並不陌生。即使是生活在城市裡，很多人一到現在就開始心裡癢癢，既羨慕農村的人又懷念曾經的鄉下過往。

各地對知了猴的看法，褒貶不一

知了猴在國內的分佈範圍雖然很廣，鄉下地區也很常見，但是各個地區對於它的看法卻是不一樣的。比如在山東河南一帶，普遍認為知了猴是一種美味，而且一年就吃兩個月。所以很多人即使不去幹活，也要去逮一些。一晚上逮上百十個才會回家。在知了猴的吃法上，不僅可以蒸煮，還可以炒、炸，製作方法不同，味道也不一樣。筆者小時候也是生活在農村，尤其喜歡油炸的知了猴。

有喜歡知了猴的，就有不喜歡它的。在民間地區，特別是南方地區，有些人甚至沒有見到過知了猴。當頭一次見到後，就單純認為是一種蟲子。“這東西能吃？”不少人這樣發出疑問。還有一部分人見過也認識，但就是不敢吃。

捕捉知了猴，不僅為了它的美味

在農村地區，很多人之所以瘋狂捕捉知了猴，除了有一部分原因是衝它的美味外，還有一部分原因在於知了猴的市場價值。由於知了猴一年就出現兩個月，而且這東西非常稀缺。再加上含有非常高的營養價值，所以一直以來市場價格很高。

在筆者的老家，知了猴更是農民致富的寶貝。收購價格一斤八九十元的知了猴，有時候甚至會被論個賣，一個就能賣到1-2元錢。所以一晚上不睡覺，專門靠捕捉知了猴的大有人在。畢竟一晚上逮上幾百個，這就是幾百塊錢，甚至掙個上千元都不成問題。

知了猴的價值遠不止這些

不管是為了知了猴的美味，還是為了知了猴能賣錢，在鄉下農村，知了猴向來很吃香。而且這種昆蟲的價值，遠不止這些。在筆者小時候，知了猴捕捉季結束後，還去經常去野外，目的是尋找知了猴的殼，也就是蟬蛻。因為蟬蛻在我國是一種價值極高的中藥材，收購價格要比知了猴還高出很多。記憶中，蟬蛻都是論兩賣，一兩就七八塊。所以一個暑假能靠它賺不少零花錢。現在想起來，依舊是美好的回憶。

如今農村地區已經到了知了猴的捕捉季了，如果生活在農村，一定不要錯過了捕捉季，畢竟這東西再過兩個月就找不到了。

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知了猴新鮮冷凍爬叉

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