導語：

張家界裡隱藏的美食，比山水更有滋味，土家下三鍋等你來探索

我們或許只知道張家界的風景美如畫，我們或許會感嘆他那獨特的自然景觀，也或許會驚訝於他那多彩有熱情的土家風情，這個被稱為中國最重要的旅遊城市之一的張家界，總是能給我們不一樣的震撼，都說張家界看山，九寨溝看水，這可真的是實話，一點都沒誇大其詞，她彷彿是上帝遺落在人間的小女兒，在世外桃源別有另一番的美感，百看不厭，去過張家界的朋友一定都在感嘆大自然的鬼斧神工，吳冠中先生曾經這樣評價過它：張家界如養在深閨的少女，不為外人知而已。

我們都知道當年的《阿凡達》是創造了怎樣的一個票房奇蹟，他的部分場景拍攝就選擇在我們中國的張家界。還有我們熟知的《西遊記》，花果山的取景地就是金鞭溪，被叫做世界上最美的峽谷之一，在張家界還有一個有著兩千多年的歷史文化古鎮，他有著土家族的民族特色，直到今天還儲存著完好的青石板路。張家界的美不是小編這拙劣的語言功底就可以描述出來的，只有到現場親身感受了。

在張家界裡生活著的土家族人民，他們勤勞善良勇敢，有著自己獨特的文化，他們有很多我們所不瞭解的習俗，女兒會，哭嫁等，他們生活的禁忌也是別有一番民族特色，我們從小就知道，魚與熊掌不可兼得，但是在張家界美食和美景確實共同存在的，正是因為張家界是個多民族的集聚地，所以他們的美食也是別有一番風味的，就像四川的辣，我們都知道那是麻辣的啦，但是在湖南那就是純粹的辣，

張家界土家族的飲食既有湘菜的精華又有自己獨特的味道，他們的張家界三下鍋就是張家界的招牌菜，在當地也叫做土家三下鍋，這道菜的背後其實還有這麼一個故事，相傳在明朝的時候，因為當時的朝廷腐敗，面對倭寇的不斷挑釁，儘管朝廷也派了很多的軍隊抗倭，但是都是在打敗仗，當時的尚書就主動請纓，和一幫有志之士決定幫助朝廷度過難關，在出徵的前一天就下令，大家提前過一個年，明天準時出征。

因為他們時間他過於緊張，很多菜都來不及做，為節省時間就把臘肉和豆腐還有蘿蔔一鍋亂燉在一塊，準備吃了這碗飯上路，這道菜就是最開始的三下鍋，後來我們都能猜得到結局了，士兵們為保家衛國，在前線奮勇殺敵，收復了失地，打敗了倭寇，後來皇帝就親自稱他們為東南戰功第一，後來這種三下鍋就慢慢的傳承了下來，還曾經榮登“湖南14市州故鄉菜之首”，是一道將香辣發揮到極致的家常菜餚。

其實正宗的張家三下鍋主要是在臘肉和豬肚或者牛肚和豬頭肉中這些個食材中選取三樣或者好幾樣，再加上一些蔬菜，這裡的蔬菜可以跟橘子的口味隨意增加，那麼這道菜到底是怎麼做出來的呢，接下來看小編慢慢給你說，其實並不難，我們首先準備好原材料臘肉和一些你愛吃的蔬菜，還有我們日常生活中用到的一些佐料，然後就可以開始做了，先把臘肉切成片，然後在鍋裡面放油，等油熱之後就可以放進去蔥薑蒜，炒香之後再放進去辣椒和海鮮醬，不用多久就可以把臘肉放進去了，做到這裡就已經可以聞到香味了，

這個時候把他們從炒鍋裡拿出來放到小砂鍋裡面，然後加水開始煮沸，你愛吃的蔬菜這個時候也可以往裡面放進去了，等到煮沸的時候就要變成小火開始慢慢的燉了，半個小時就可了，快要出鍋的時候把料酒和醬油放進去。土家三下鍋及這樣完成了。其實對於三下鍋的吃法也有一點講究，那就是他們會也分乾鍋與湯鍋，乾鍋就是沒有湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。像小編這樣的當然就是隻能吃湯鍋的了，三下鍋不僅味道鮮美，而且價格實惠、分量足，就像土家族人忠貞、實誠的性格一樣。三下鍋裡燉得有美味，還有土家民族的文化，這文化和張家界的美麗風景一樣讓我們難忘！