餐飲外賣店很好做嗎？很多餐飲老闆以為線上外賣店一開通，店鋪圖片、海報上傳就算是做外賣了。

現在的市場競爭有多麼激烈，餐飲老闆在開店前要是沒有注意這十點，店鋪始終競爭不過市場的摧殘。

一、店鋪配送範圍選址:

一家受歡迎、被顧客常去的外賣店，它的地址一定很優勢。雖然是做外賣店，但是外賣點的選址也是非常重要的。

外賣地址的選址，雖然不說一定要選在商圈內，但地址的配送範圍區間，一定要

涵蓋重要、中心的商圈。

配送範圍也不能過大或過小，在店鋪選址的時候，餐飲老闆可以請求外賣平臺的市場經理，讓他幫助你選擇恰當的配送範圍、配送區域。

二、店鋪配送方式：

外賣店配送方式一定要靈活，因此商家在設定配送單的時候，不要只專情於一種外賣小哥，所以，在設定的時候，

設成混合制配送或者蜂鳥配送，這樣配送範圍要變大一些，

店鋪曝光、點單量也會提高。

三、競品分析：

任何行業都有競爭對手，只有暗中調查，調整戰略，才能打敗對手。

因此餐飲老闆，要對店鋪周圍商圈做競品分析，分析店鋪配送、店鋪活動、店鋪福利、店鋪裝修等。

對比周圍商家之後，需要

“擇其善者而從之，其不善者而改之”

，選擇優點，修改缺點。

四、店鋪品類：

店鋪的菜品品類決定了店鋪銷量，因此在做外賣時，需要仔細掂量一下自己店鋪的菜品選擇。

現在很多店鋪都有相同的菜品，往往這一類的菜品競爭大，利潤少，所以往往那些競爭小的菜品，往往會出其不意，得到很好的效果。

在選擇外賣菜品時，在外面平臺上搜索經營區域之間，檢視哪一類是競爭小的菜品。

透過分析之後，再出適合店鋪經營的菜品。

五、外賣堂食同時運營：

外賣和堂食兩者兼顧，會讓店鋪有更多的盈利機會。

每年外賣都會出現外賣淡季，在外賣淡季時期，純外賣店就會沒有收益。

如果堂食和外賣店兼顧並開的商家，在外賣淡季時，可以依靠堂食來維持店鋪盈利。

除了能夠維護店鋪正常營業，還能夠讓顧客更能記住，因為線上下去過的店鋪，顧客們的腦海裡都有記憶。

六、店鋪運營活動：

店鋪上線之後，少不了店鋪需要做活動，透過活動折扣吸引顧客下單。

店鋪做活動前，也需要做一個競品競爭，瞭解競爭商家的活動套路。

透過對比，調整設計出一款比周圍商家都優惠的活動。

設定活動也不能盲目亂設定，在設定時，需要考慮到自己盈利利潤空間。

外賣活動有很多，滿減活動相對於新客立減、折扣優惠，更容易吸引顧客下單。

不僅吸引的是新客，還有老顧客。

商家可以透過滿減活動來吸引第一批次大量的顧客進店，再透過折扣活動、新客立減等活動再次吸引顧客，讓顧客下單。

這裡需要注意，想要吸引更多的顧客，滿減活動的滿減力度需要大於周圍同行的滿減力度。

七、店鋪活動週期：

店鋪顧客需要店鋪活動來維持，而活動卻需要時間來維持。

在店鋪上新優惠活動時，商家活動週期應該是長期執行，最少也是半個月的週期。

很多老闆剛上大力度的活動，看著單量、曝光量上去了，第二天就把優惠活動關閉，這樣的操作很容易讓訂單量大跌。

因此外賣店鋪活動週期一定要長期，等到店鋪的單量穩定之後，適當的微調，但是微調也是要時間的，不要一下子斷崖式調整，按照沒半個月調整一次，調整至你想要的活動力度即可。

八、店鋪評價：

現在有規定不能夠在外賣盒裡放“好評返現卡”，作為商家就需要另選道路。

想要店鋪評價高，不僅需要顧客主動評價，商家也需要積極爭取為店鋪好評的機會，商家可以透過電話、資訊回訪，讓顧客好評。

九、店鋪後臺資料流量：

時刻關注店鋪後臺資料，例如進店率、下單率、曝光度、店鋪排名等，透過觀察資料下降或增長，來調整店鋪活動、裝修問題。

假如店鋪進店率低於18%，那麼店鋪的logo、海報就需要進行最佳化升級；假如下單率低於12%，那就是店鋪活動設定出現問題，適當調整店鋪活動。

十、時刻注意店鋪出現的問題：

任何店鋪都會出現大大小小的問題，例如配送範圍、店鋪差評、店鋪下單轉化率低等。

及時調整更改，讓店鋪在運營中最佳化，在最佳化中運營，兩者同時進行。