在我們的平常生活中，油鹽醬醋是常見的調料，而大蒜也是南北方必備的調味品，但在南方較為溼冷的環境中，像大蒜這種較難儲存，很容易發芽。

如果大蒜髮芽且表面已經冒出綠色，最好別吃了，這時大蒜裡的生物鹼含量較高，生物鹼含量太高會導致中毒，比如毒蘑菇中含有非常高的生物鹼。但是大家不用擔心，少量生物鹼對人體沒有害處。

如果沒有冒綠，大蒜髮芽意味著蒜瓣的營養被消耗或者轉化了，蒜瓣也從鮮脆、飽滿變成乾癟、口感都打打磚塊，吃著也沒勁。

那麼今天就給大家分享幾個防止大蒜髮芽的小妙招，希望對你有所幫助。

涼掛或平鋪

在北方比較常見的是涼掛，就是將挑好的大蒜綁成長條掛在牆上或是懸樑上。但在南方，我很少見到這種懸掛方式，我自家都是平鋪在地上涼幹。但這種方式有個缺點就是家裡老鼠比較多就容易被老鼠偷吃，所以儘量放在通風處。

曬乾冷藏

大部分人可能會選擇最簡單的方式，就是直接放冰箱冷藏，不管是買來了還是自家種的，都建議先曬一兩天再放冰箱冷藏，用保鮮袋或者其他塑膠袋裝好密封，放在保鮮櫃那層就行。因為冰箱內還是有溼氣，沒有曬乾表面水分的大蒜很容易潮溼發芽。

乾燥盒子或罈子儲存

這個方法不是很建議大家，因為要特意空出個盒子或買個罈子儲存大蒜還是很不方便，而且如果需要經常食用，也很難保證少氧的環境。

使用這種方法最好在盒子或者罈子裡放乾燥劑，有利於大蒜更長久了儲存。

以上就是我的幾種儲存方法，希望對你有所幫助，我是胖友，喜歡就請關注～那如果你還有更好的一些方法，希望在評論區或者私信告訴我，感謝！