10年後，我們的廚房會是什麼樣？外賣行業日益興旺的今天，廚房是否有可能消失？如何讓年輕人回到廚房？

小米生態鏈旗下專注智慧廚電的企業純米科技研發設計副總裁、聯合創始人郭文祺與主廚Brian在《對話未來廚房》中就這些極具挑戰性的問題進行了深度探討，Abovefarm創始人Ada主持了這場科技與大廚的對話。

從左到右分別為純米聯合創始人郭文祺、Abovefarm創始人Ada、主廚Brian

機器人將是廚房主宰？

在現場，郭文祺為大家播放了一段未來感和科技感十足的智慧廚房影片——一個完全由機器人主導的廚房，可實現完全自動化的烹飪體驗。

但在郭文祺看來，儘管未來廚房的智慧化程度將很高，但科技始終是為人服務的。“未來，人依然會是廚房的主角，科技的任務是把烹飪過程中繁瑣的步驟和流程簡化，讓人更簡單地享受烹飪。”郭文祺舉例道，比如在智慧廚電的輔助下，人們不再需要思考“今天我要吃什麼”這個世紀難題，可以透過智慧廚電獲得基於地區、季節、喜好等多維度的推薦食譜，解救選擇困難症；或者在持續時間比較久的烹飪程式中，把人解脫出來，完全交由廚電把控整個過程。

“把繁重的事項都交給科技解決，但無人廚房不會磨滅人的創造。”在郭文祺和純米科技的未來廚房路徑規劃中，“年輕人的創意烹飪方法還可以透過網路與機器形成互動，不斷創新開發新的烹飪方法。”實際上，這也正是純米智慧廚電正在做的事情。

智慧互聯，讓年輕人回到廚房

“未來廚房一定會更加智慧互聯，這也是吸引當下年輕人重新回到廚房的契機——他們或許不擅長做飯，但有了網路和智慧裝置的輔助，廚房裡做飯將會變成樂趣和享受。” 郭文祺表示，雖然現在外賣越發方便，但年輕人也需要吃得更好更健康。Brian也有相似的觀點，他認為未來的年輕人不會是非此即彼的狀態，他們可以在忙碌時享受外賣帶來的便捷，在休閒時探索烹飪帶來的樂趣。

因此，廚房不會是被年輕人拋棄的戰場，智慧廚電可以很好地幫年輕人降低進入廚房的門檻。

在郭文祺看來，智慧廚電的出現，正是順應時代變化的產物。“要給想學做飯的年輕人提供適合他們接受、適合這個時代的方式。”因此就有了更加直觀方便的“影片食譜”，每一個功能設計都是純米跟使用者溝通的方式。

以純米旗下高階網際網路廚電品牌TOKIT出品的智慧電烤箱為例，它以顛覆認知的“拍照烤箱”名號風靡全網直播間，它的每一步流程設計都直接切中年輕人的痛點。

對切菜做飯沒概念？TOKIT 同名APP上，海量的影片食譜基本等於手把手教你做飯；放進烤箱不知道溫度時間怎麼調？只要按下一鍵啟動，整個過程的烹飪曲線就都設定好了；還能在“攝區”中與飯友交流心得；再加上內建高畫質攝像頭全程捕捉食物狀態，手機實時掌握爐內烘烤進度，還能自動把最精彩的畫面壓縮為10秒短影片，讓呈現在朋友圈的每一餐都擁有Vlog質感。

簡而言之，傳統廚電把食材由生變熟的過程需要做飯的人懂得一定的烹飪技巧，而以純米為代表的智慧廚電，則完全承擔了這部分職責，自己完成時間、溫度、火力等各個維度的把控，讓做飯變得簡單。

純米一直以來在智慧廚電上的努力，正是讓年輕人先回到廚房，逐步感受到做飯的樂趣，然後再在廚房裡發揮屬於他們的創造力。

“‘火’代表的是人類的第一代廚房，那時候做一頓飯非常費力，而現在我們有了電飯煲等各式各樣的廚電，可以很方便地完成烹飪。未來十年，人在廚房的更多需求則由智慧廚房來解決，人只需要做好關鍵主角。”關於未來廚房裡科技與人的關係，郭文祺給出了最終答案。